Superviseur(e) des achats & économat

Saisissez la magnifique opportunité de rejoindre l'équipe d'un Hôtel Luxury Lifestyle 5* unique en son genre. Le Mondrian Bordeaux a été construit autour d'un bâtiment du 19ème siècle et entièrement designé par Philippe Starck.

Vous ferez partie d'une marque et d'un groupe en pleine expansion dans le Monde entier.

Mondrian est plus qu'un hôtel : c'est une façon de voyager... Un conte de fées moderne et culturel.

Sous la direction du Directeur Financier et en lien étroit avec les équipes opérationnelles, vous jouez un rôle central dans la maîtrise des coûts, l’optimisation des flux logistiques et la qualité des relations fournisseurs.

En tant que Superviseur des Achats et Économat, vous êtes responsable de l’organisation des achats et de la gestion de l’économat. Vous coordonnez l’ensemble des approvisionnements internes et externes de l’hôtel, supervisez le magasinier réceptionnaire, et garantissez la bonne gestion des stocks, dans le respect des procédures internes, des standards de qualité et des règles d’hygiène (HACCP).

Vos missions principales :

Gestion de l’économat et des approvisionnements internes :

• Organisation et suivi des stocks de denrées et fournitures
• Mise en place et contrôle des réquisitions internes
• Supervision de la réception des marchandises (quantité, qualité, conformité)

• Coordination et participation active aux inventaires tous les mois avec les Chefs de service (2 à 3 jours de comptage et 1 jour de consolidation des stocks)
• Garantir les échéances des inventaires
• Suivi des demandes internes jusqu’à la commande

Gestion des achats externes :

• Identification des besoins d’achats selon les niveaux de stock et les activités prévisionnelles
• Prospection et mise en concurrence des fournisseurs / prestataires
• Négociation des tarifs, suivi des mercuriales et passage des commandes
• Établissement et suivi des accords-cadres

Suivi administratif et managérial :

• Encadrement et formation de l’économe magasinier
• Vérification des bons de livraison et rapprochement avec les factures
• Reporting des achats, des réquisitions et des indicateurs de performance
• Garantie du respect des normes d’hygiène et des procédures de sécurité
• Tout autre projet d’analyse ou de développement ponctuel confié par la direction

• Expérience confirmée en gestion des achats ou économat, idéalement dans l’hôtellerie haut de gamme ou la restauration
• Compétences en négociation, en gestion budgétaire et en analyse de données
• Connaissance des normes HACCP et des outils de gestion des stocks
• Bon relationnel, sens de l’organisation et rigueur administrative
• Maîtrise du français et de l’anglais professionnel
• Capacité à superviser une équipe et à interagir efficacement avec les différents départements

Ce que nous offrons :

• Une prévoyance et mutuelle avantageuse, prise en charge à 55% par l’employeur.
• Transports en commun pris en charge à 50%
• Indemnités nourriture et une offre de restauration 100% connectée disponible 24h/24h : Foodles
• Avantages CSE dynamique / Accord de participation et PEE (plan épargne entreprise).
• Uniforme fournit par l'hôtel et pris en charge par notre lingerie.
• La carte Accor All Heartist et ses avantages dans le monde entier ; ainsi que le programme collaborateurs Ennismore.
• L’opportunité de collaborer avec des équipes passionnées et d’évoluer au sein d’un groupe en pleine expansion.
• Un cadre de travail unique au cœur de Bordeaux, dans un hôtel entièrement neuf à l’architecture et au design remarquables.