1/2 Chef de Partie (H/F)

L'Hôtel Dolce By Wyndham Versailles recrute ses 1/2 chefs de partie.
Vous voulez travailler dans un environnement inspirant, au sein d'un groupe aux valeurs fortes et qui offre une multitude d'opportunités ? Rejoignez nous ! Nous avons hâte de vous connaître.

Finalité du poste :
Le Demi Chef de Partie assiste le Chef de Partie dans l'organisation de la production culinaire du restaurant. Il assure un rôle d'encadrement des commis et apprentis. A ce titre, il répartit les tâches et donne les consignes aux membres de l'équipe tout en supervisant leur bonne exécution. Il participe également à l'animation et à la formation de l'équipe.

Contexte :
Le Demi Chef de Partie assure la bonne mise en place, prépare les différents mets à la carte, veille au respect des fiches techniques et contrôle la bonne préparation des plats avant l'envoi en salle (goût, qualité, présentation).
Garant de la qualité des produits, il vérifie toutes les marchandises livrées. De même, il est en charge de la bonne gestion des stocks et vérifie l'approvisionnement afin de minimiser les pertes (inventaires des produits périssables et non périssables).
Il veille au bon entretien des différents postes de travail et s'assure du respect des procédures d'hygiènes.

Responsabilités générales :
Contrôler le travail des commis de cuisine pendant la mise en place et le service.
Appliquer les procédures internes et celles du groupe en ce qui concerne les standards qualités des prestations offertes aux clients.
Être responsable du bon entretien du matériel et signale toute anomalie.
Assister et participer aux formations que Dolce lui propose.
Transmettre à la Direction les informations qu'il détient et s'assurer de la bonne compréhension de celles-ci.
Donner l'exemple et véhiculer une image positive de son équipe, de son hôtel et du groupe.
Travailler en équipe et respecter ses collègues de travail.
Garder une apparence soignée, veiller au respect de sa tenue de travail et au port de son badge.
Se soucier en permanence de la qualité de son travail ainsi que de celle de son équipe.
Donner l'exemple et véhicule une image positive de son équipe, de son hôtel et du groupe
Adopter une attitude irréprochable, tant au niveau de son travail et de son comportement.
Respecter les consignes de son supérieur hiérarchique.

Missions Métier :
Vérifier et réapprovisionner les stocks de marchandises nécessaires au service.
Organiser le travail de commis de cuisine de sa partie
Effectuer la préparation des plats pour le service en accord avec les standards de qualité établit par le Chef.
Participer à l'envoi des plats durant le service.
Connaître les fiches techniques des plats figurant sur la carte du restaurant.
Garder son poste de travail propre et organisé.
Participer au nettoyage de la cuisine et de ses dépendances.
Entretenir le matériel nécessaire à son service.
Participer à l'inventaire mensuel de son service.
Connaître et appliquer les procédures d'hygiène et normes HACCP.
Respecter et appliquer les consignes de sécurité.

Compétences Clés :
Sens du service
Conduite du résultat
Innovation & Communication
Autonomie, rigueur, méthode
Esprit d'équipe
Maîtrise de l'anglais est un plus

Profil & Formation :
CAP Cuisine
Expérience de 1 ans à un poste similaire dans un hôtel de luxe ou dans un restaurant haut de gamme.

Avantages :
Intégration dans un groupe d'envergure mondiale.
Formations métiers et plan de développement personnel.
Journée sans coupure.
2 jours de repos consécutifs par semaine (sauf cas exceptionnel).
Couverture mutuelle et prévoyance.
Accès à un espace de restauration et frigos connectés avec subvention employeur.
Parking collaborateurs gratuit.
Remboursement des abonnements de transports sur la base légale.
Tarifs préférentiels auprès de la marque "SANDAYA".

Experience: 1 An(s)

Compétences: Préparer les viandes et les poissons,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Éplucher des légumes et des fruits

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire

Liste des qualités professionnelles:
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Publiée le 10/04/2024