Assistant Maître d'Hôtel Junior H/F

Hôtel Les Peupliers**

Hôtellerie familiale, authenticité et art de vivre à Courchevel Le Praz

Niché au cœur du village de Courchevel Le Praz, l'Hôtel Les Peupliers**** compte parmi les adresses historiques de la station. Transmis depuis trois générations au sein d'une même lignée de propriétaires passionnés, il incarne un savoir-faire hôtelier façonné par l'attachement à un lieu et à une tradition d'accueil.

L'établissement réunit 32 chambres et suites, un spa confidentiel, trois adresses gourmandes et un emplacement privilégié à proximité immédiate des remontées mécaniques. Cette alchimie séduit une clientèle fidèle, sensible à son atmosphère chaleureuse et à son enracinement local.

La Table de Mon Grand-Père et Le Kiosque du Praz proposent une cuisine maison, généreuse et rythmée par les saisons, dans un esprit convivial et familial. À quelques pas, L'Étable des Lys occupe une ancienne étable du village et met à l'honneur les spécialités savoyardes dans un décor rustique et authentique.

Membre de La Maison Pinturault, collection d'adresses authentiques à Courchevel, l'Hôtel Les Peupliers**** en partage les valeurs fondatrices : l'art de recevoir avec raffinement, l'exigence du service et le goût de l'excellence. Il cultive une hospitalité alpine à la fois exigeante, humaine et durable — un esprit que l'on retrouve également dans nos trois Chalets Altaï. Nichés à la lisière de la forêt, ils offrent un séjour confidentiel et intimiste au cœur du Praz.

Rejoindre l'Hôtel Les Peupliers****, c'est intégrer une équipe engagée, évoluer dans un environnement préservé et contribuer à une aventure hôtelière où chaque détail compte.

La Maison Pinturault

Hôtellerie, restauration et art de vivre à Courchevel

La Maison Pinturault est une collection d'établissements installés à Courchevel, portée depuis trois générations par une famille de passionnés.

Répartie entre Courchevel 1850, Courchevel Village et Courchevel Le Praz, elle réunit l'Hôtel Annapurna, ses restaurants, dont Alpage, étoilé au Guide Michelin, le Chalet Belrio, l'Hôtel Les Peupliers, ses restaurants, les Chalets Altaï, ainsi que L'Épicerie du Praz. Guidée par des valeurs fortes telles que l'art de recevoir avec raffinement, le sens du service et le goût de l'excellence, elle cultive un esprit d'hospitalité discret, exigeant et chaleureux.

Rejoindre La Maison Pinturault, c'est évoluer au sein d'équipes engagées, dans un environnement préservé et contribuer à une hospitalité alpine humaine et durable.

Rôle et missions:

Le restaurant Les Peupliers, au cœur du village du Praz, allie raffinement, confort et simplicité élégante. Niché dans un établissement chargé d’histoire et de fidélité, ce lieu accueille une clientèle de proximité, d’habitués et de voyageurs en quête d’authenticité alpine et de service attentionné. Ici, le lien humain et la régularité du service sont au centre de l’expérience.

L’Assistant maître d’hôtel junior doit soulager et assister le Maître d’Hôtel dans ses tâches quotidiennes de formation/d’encadrement et de contrôle du travail des équipes et de la qualité de service.
Il/ elle doit être en mesure de diriger un shift en l’absence d’un manager

Missions :

• Accueillir les clients et les reconnaitre selon les normes de l’entreprise

• Assurer les tâches associées à l’ouverture et à la fermeture des services

• contrôle des mises en place, contrôle du nettoyage des zones selon les normes d’hygiène

• contrôle des caisses et clôture

• Accueillir, former et encadrer les équipes selon standards mise en place par les manager.

• Appliquer puis transmettre les valeurs de l’établissement, et s’assurer de l’application des équipes des standards établis par la direction.

• Contrôler quotidiennement la présentation et l’apparence des équipes.

• Assurer un travail d’équipe cohérent pour garantir un service optimal et la satisfaction des besoins des clients.

• Encadrer et animer les briefings en amont des services

• Connaitre parfaitement tous les menus et la conception des plats afin de conseiller de manière optimale le client sur ses envies mais également afin d’évaluer les connaissances de l’équipe.

• Être en mesure de prendre une commande en cas de surcharge ponctuelle de travail.

• S’assurer de la qualité de service auprès des clients, et faire remonter les informations et retours aux équipes et à la direction. Rédiger un rapport de fin de service pertinent et le transmettre aux équipes de direction.

• Être en mesure de gérer un litige client, ou un conflit entre membre du personnel, et au cas échéant de passer le relais à ses manager.

• Assurer un travail administratif si besoin ou demandé, contrôlé par un manager, et a des moments adapter de la journée selon l’activité.

Attention cette liste n’est pas exhaustive, des missions ponctuelles sortant de ce cadre peuvent survenir selon l’activité et sur décision du chef de service ou de la direction.

Profil recherché et qualités attendues :

• Vous avez la culture de l’hôtellerie haut de gamme et connaissez les standards d’exigences liés à cette culture.

• Votre présentation est impeccable, vous êtes souriant et vous avez le savoir être requis et adapté à votre environnement de travail.

• Vous êtes organisé, dynamique et volontaire.

• Vous êtes observateur et avez le sens du détail.

• Vous êtes à l’écoute et avez l’esprit d’un leader.

• Vous êtes capable d’identifier les informations sensibles et d’appliquer la confidentialité

Cette liste est non exhaustive

Travail en coupure possible/ continu

Poste nourri et logé

Un très bon esprit d'équipe, une présentation élégante, un sourire sincère ainsi qu'une attitude exemplaire et professionnelle feront de vous un atout pour faire rayonner l'Hôtel Les Peupliers. Si comme nous, vous aimez votre métier et souhaitez continuer de faire vivre à vos clients des séjours inoubliables, rejoignez-nous !