Assistant Responsable de Salle F/H

Description de l'entreprise

Superbe opportunité à pourvoir dans le Sud-Ouest, au cœur des Pyrénées !

À propos des Hôtels Vinuales

Imaginez-vous au cœur d'une entreprise hôtelière passionnée, ancrée à Lourdes depuis plus de trois décennies, où le quotidien est une expérience exceptionnelle.  

Pas besoin d'être client pour se sentir bien dans un hôtel !  

Les Hôtels Vinuales vous invitent à rejoindre notre équipe au sein du Grand Hôtel Gallia & Londres un établissement 4 étoiles qui compte 175 chambres, où nos valeurs fondamentales guident chaque aspect de notre activité : le client est au centre de nos actions, et nous avançons ensemble avec efficience, innovation, adaptation et responsabilité. 

Nous sommes bien plus que de simples hôtels, nous sommes un groupe familial dévoué à offrir à nos clients une expérience exceptionnelle dans six établissements 3 et 4 étoiles au cœur de Lourdes et 1 hôtel à Toulouse, alliant élégance et décontraction.

Rejoindre notre équipe, c'est partager notre passion pour l'hôtellerie, c'est vivre et travailler dans un cadre naturel d'exception, niché au pied des majestueuses Pyrénées, à deux heures de la mer et dans une ville à taille humaine.

Chaque jour, nous plaçons l’excellence et la satisfaction de nos clients au cœur de nos actions. Ensemble, créons des moments inoubliables et partageons notre passion de l’hôtellerie.

Description du poste

Pour commencer, qu’est-il attendu de vous pour ce poste ?

En véritable soutien du Responsable de salle, vous contribuez à l’organisation et au bon déroulement du service. Attentif(ve) à la qualité de l’accueil, vous veillez à la satisfaction des clients tout au long du service. Dans ce cadre, vos missions seront les suivantes :

• Assister le Responsable de salle et le remplacer en son absence, en garantissant la continuité du service


• Manager et encadrer l’équipe du restaurant (2 à 4 serveurs par service)


• Superviser l’approvisionnement et la mise en place des buffets afin de garantir une présentation soignée et constante tout en maîtrisant les quantités servies


• Coordonner le service buffet pour le déjeuner et le dîner, en lien avec la responsable du petit-déjeuner, afin d’organiser les passages de groupes et de garantir un service fluide


• Gérer la caisse : encaissements, suivi des ventes, clôture quotidienne et élaboration des fiches de service


• Participer aux réunions d’exploitation et relayer les informations importantes à l’équipe


• Encourager les ventes additionnelles et sensibiliser l’équipe à la promotion des offres complémentaires


• Veiller à la propreté et à la mise en place de la salle, avant, pendant et après chaque service

A noter, l’hôtel Gallia & Londres dispose de deux espaces de restauration distincts :

• Le restaurant Belle Époque, proposant une restauration à l’assiette, avec 30 à 40 couverts le midi et 50 à 70 couverts le soir


• Le restaurant Chapelle, dédiée à une restauration en buffet, avec une moyenne de 50 couverts le midi et 100 le soir

Vous serez supervisé par la Responsable de Salle de l’hôtel Gallia & Londres, une professionnelle compétente et engagée qui vous guidera dans vos missions au sein de notre équipe.

La description de ce poste vous intéresse ? Voici alors des informations complémentaires :

• Salaire attractif


• Poste à pourvoir dès avril 2026 – CDD saisonnier jusqu’à mi-novembre 2027


• 2j de congés hebdomadaires et 1 semaine de congés payés durant la saison


• Horaires en coupure, 42h par semaine


• Heures supplémentaires récupérées


• Repas inclus (avantage en nature) : buffet salarié accessible lors des pauses repas


• Prime de cooptation, car personne ne parle mieux de nous que nos équipes


• Prime de participation aux bénéfices de l’entreprise


• Opportunités d’évolution au sein des différents hôtels


• Réductions collaborateurs : 20% sur le spa, l’hôtel de Toulouse et les boutiques, 10% dans nos restaurants


• Participations aux événements sportifs inter hôtels et d’autres évènements internes


• En reconnaissance de l’exemplarité des collaborateurs, une prime peut être versée en fin de saison (sous conditions)

Profil recherché

C’est à vous de briller…

• Si vous justifiez d’une expérience confirmée en restauration, idéalement dans un établissement hôtelier ou un service buffet


• Si vous êtes à l’aise avec la gestion de caisse et les outils informatiques (clôtures, plannings, reporting)


• Si vous savez manager une équipe et motiver vos collaborateurs dans un esprit d’entraide et de bienveillance


• Si vous parlez français, êtes à l’aise en anglais et maîtrisez idéalement une troisième langue.

Nous sommes impatients de recevoir votre candidature et de découvrir comment vous allez contribuer à notre équipe.

Rejoignez-nous et devenez acteur de notre savoir-faire !

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