Boucher / charcutier (H/F)

Nous sommes à la recherche pour un client de Boucher- Charcutier (H/F) dans le Sud et les Hauts de l'île.

Les compétences demandées sont les suivantes :

• Connaitre et utiliser les bonnes techniques de désossage
• Avoir de solide connaissance et maitriser les techniques de parages de la viande
• Maîtriser les procédés de découpe et de transformation des viandes (chipolatas, merguez, pâté...)
• Connaitre les modes de cuisson des aliments
• Savoir travailler les produits comme la volaille, le veau, le boeuf, le porc, l'agneau, le lapin...
• Etre un bon gestionnaire concernant les stocks, commandes, comptabilité, traçabilité...
• Appliquer scrupuleusement les règles d'hygiène et de sécurité
• Etre à l'aise avec le domaine de la vente (accueil, conseil, fidélisation)
• Savoir utiliser les outils comme scie, couteaux, hachoirs, trancheuse...