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Vos missions :
Choix des matières premières et des fournisseurs
Gestion des stocks de matières premières (farines, levures, autres ingrédients)
Utiliser des outils de boulangerie : four, chambre à fermentation, pétrin…
Gérer la fermentation et le façonnage des divers pâtons : baguette, épi, miche, fougasse
Suivi des commandes particulières
Préparation de la pâte
Division et façonnage de la pâte pour obtenir des pâtons
Cuisson des pâtons pour obtenir du pain
Fabriquer des viennoiseries : pains au chocolat, croissants, chaussons aux pommes, pains aux raisins
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