CDD - Ingénieur Qualité Restaurant et Nutrition - H/F

Raison d'être du métier

Dans le cadre d’un remplacement congé maternité, vous travaillerez quotidiennement avec les équipes internes (acheteurs, service consommateurs, juridique, etc.), les restaurants, des consultants, des prestataires, des experts scientifiques et techniques,… pour maintenir nos exigences en termes de sécurité alimentaire et améliorer l’impact nutritionnel de l’enseigne.

Missions

Vous êtes l’interlocuteur privilégié des restaurants et répond à leurs demandes spécifiques portant sur les questions liées à la sécurité sanitaire des aliments:

• Elaborer des réponses clients, et apporter un conseil et support technique aux restaurants (réponses et conseils dans la mise en place des plans d’actions, réponses aux questions des services officiels…).


• Assurer un suivi des audits et des analyses, établir un reporting régulier et des recommandations d’évolution au regard des résultats. Communiquer les résultats, mettre en place et suivre les actions correctives si nécessaires.


• Développer de nouveaux outils et méthodes performants et pertinents.


• Aider à la gestion et au déploiement de projets en lien avec la sécurité sanitaire des aliments en restaurant.


• Piloter le(s) laboratoire(s) en charge des audits et des analyses.


• Gestion des dossiers de suspicion d’intoxication alimentaire en lien avec le service consommateur.


• Mise à jour des guides qualité et du système HACCP de l’enseigne.


•  

Vous serez le référent Nutrition de l’enseigne :

• Assurer de la bonne mise à jour de la base de données nutritionnelles(valeurs nutritionnelles, allergènes, plan de contrôle microbiologique) avec le service Achat et nos Fournisseurs.


• Calculer les valeurs nutritionnelles, valider la liste des allergènes de chaque lancement ou changement de recette et poursuivre le déploiement du Nutri-Score.


• S’approprier les roadmaps sur la nutrition et le clean labelling afin d’améliorer l’offre produit, assurer le suivi auprès des Achats et des fournisseurs des différentes feuilles de route et leur apporter l’assistance dont ils auront besoin pour retravailler les recettes.

Cette liste est non exhaustive et les missions peuvent être amenées à évoluer.

Compétences et savoir-faire

• Esprit client


• Rigueur


• Capacité d’adaptation à des environnements et interlocuteurs variés


• 
  
  Travail en équipe
  
  


• 
  
  Bonne maîtrise de l’anglais souhaitée
  
  


• 
  
  Force de proposition
  
  

Profil

Niveau d’études : De formation bac+3 à bac+5 dans le domaine de la qualité et de la sécurité alimentaire en agroalimentaire.

Expérience : Expérience similaire significative de 3 ans minimum dans le secteur de la restauration ou dans l’agroalimentaire.