Chef de cuisine (H/F)

Notre agence Skills Office Brignoles intérim recrute son nouveau talent : Chef de partie h/f à Flassans-sur-issole Vos missions :

1. Préparation des plats chauds : - Réaliser les cuissons des viandes, poissons, sauces et garnitures - Gérer le dressage des assiettes chaudes pendant le service


2. Préparation des plats froids : - Élaborer des entrées froides : salades composées, charcuteries, terrines, etc.


3. Mise en place : - Assurer la préparation de tous les éléments en amont du service - Veiller à l'organisation de son poste de travail


4. Encadrement : - Encadrer les commis et apprentis sur son poste - Former et accompagner les moins expérimentés


5. Collaboration et service : - Travailler en coordination avec les autres chefs de partie pour garantir un service fluide - Participer activement aux différents envois


6. Contribution à la carte : - Proposer des idées pour les suggestions du jour - Contribuer à l'élaboration de la carte en fonction des produits de saison


7. Hygiène : - Appliquer rigoureusement les normes HACCP - Maintenir la propreté de son poste et du matériel