Chef de cuisine-Cadre au forfait jour - 3800 4000 brut F/H

L'entreprise

ZAPI,

Restaurant italien spécialisé dans la pizza romaine fine et croustillante qui propose également des antipasti et des pastas fraîches, faites sur place.

Nous travaillons essentiellement avec des produits 100% italien de qualité.

Dans un décor rétro-chic d'inspiration 70's.

ZAPI, est un nouveau concept de restaurant italien, composé d'une équipe jeune et dynamique avec des  possibilités d'évolution rapide.

Description du poste

En tant que Chef de Cuisine, vous serez garant(e) du bon fonctionnement de la cuisine et de la qualité des prestations. À ce titre, vous serez amené(e) à :

• Recruter, encadrer, former et motiver les équipes de cuisine.


• Élaborer les fiches techniques de chaque plat et veiller au respect des recettes.


• Organiser les plannings hebdomadaires en fonction de l'activité du restaurant.


• Garantir le respect des normes d'hygiène HACCP ainsi que des règles de sécurité au travail.


• Connaître et appliquer la réglementation relative aux allégations nutritionnelles.


• Gérer les achats, les commandes, les stocks et les inventaires.


• Anticiper les besoins en matières premières et optimiser leur gestion.


• Assurer une bonne rotation des stocks et optimiser le ratio food.


• Veiller à la qualité des préparations, au dressage des plats et à la satisfaction des clients.


• Être force de proposition pour faire évoluer la carte et les suggestions, en collaboration avec la direction.

Profil recherché

Vous êtes un(e) professionnel(le) de la restauration, passionné(e) par votre métier et reconnu(e) pour votre sens de l'organisation.

Vous disposez des qualités suivantes :

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    • Expérience confirmée en tant que Chef de Cuisine.
    
    
    • Excellentes compétences en management et en gestion d'équipe.
    
    
    • Sens de l'organisation, de l'anticipation et des priorités.
    
    
    • Maîtrise des normes HACCP.
    
    
    • Capacité à travailler sous pression tout en maintenant un haut niveau de qualité.
    
    
    • Esprit d'équipe, leadership et exemplarité.
    
    
    • Créativité, rigueur et souci du détail.
    
    
    • Passion pour la cuisine et volonté constante de satisfaire les clients.
    
    
    
    
  
  
  
  

Avantages :

• Implication dans le projet


• planning communiqué un mois à l’avance pour une meilleure organisation personnelle


• Repas du personnel


• Cafés, thés et softs offerts


• Avances sur salaire simplifiées

Réf: 9ec7363b-8354-418a-856e-f9b1e3c7a45d