Chef de Partie Cuisine (H/F)

L'entreprise

Le Grand Mazarin, premier hôtel 5* urbain de la collection Maisons Pariente, en plein cœur du Marais.

Imaginé par l’architecte d’intérieur Martin Brudnizki, Le Grand Mazarin est une destination de choix pour vivre une expérience parisienne inédite : un restaurant festif, un bar où chaque soir est une nouvelle expérience, l'une des rares piscines du Marais, un service d'excellence...

L'esprit Maisons Pariente : 

Dans nos maisons, l’hospitalité s’exprime à travers la délicatesse, l’esthétisme, l’art du geste, la convivialité et la générosité.

Ces valeurs guident chaque attention, chaque interaction, et dessinent une manière d’accueillir fondée sur la sincérité, la justesse et le lien.

Vous êtes chercheur d’ailleurs, sensible aux lieux intimistes et aux maisons qui racontent une manière d’habiter le monde ?

Nous recherchons des personnalités engagées, attentives et inspirées, désireuses de s’inscrire dans une aventure humaine, collective et profondément incarnée.

Description du poste

Voyageant depuis les confins du Levant jusqu’au Marais parisien, Boubalé, le restaurant de l'hôtel le Grand Mazarin 5*, n’a pas perdu l’essentiel de cette rencontre, le goût du partage. Il raconte une histoire de diversité et de traditions, entre l’Europe et le Moyen-Orient. Les saveurs ensoleillées de la Méditerranée rencontrent ainsi les épices et les recettes traditionnelles venues du Levant. Là où chaque plat symbolise l’union de deux continents et de leur savoureuse gastronomie. Cumin, menthe, paprika, persil et sumac se conjuguent et se mêlent joyeusement, créant une mosaïque de saveurs goûteuses et colorées.

Avec une capacité de 100 places assises, un patio, une terrasse, un bar à cocktails, un speakeasy Club, Boubalé à pour vocation une ambiance festive et conviviale, chaque jour jusqu'à 2h du matin.

Descriptif du poste : 

• Effectuer les préparations en respectant les délais établis


• Respecter les fiches techniques


• Etre responsable de l’approvisionnement des produits alimentaires de son poste, de la production et de leur conservation


• Appliquer les normes d’hygiène et de sécurité


• Savoir répondre aux demandes clientèle

Profil recherché

Profil recherché :

Le Restaurant Boubale est à la recherche de son(sa) futur(e) collaborateur(trice) en tant que Chef de Partie Cuisine dès à présent :

• Formation Cuisine


• Rigoureux


• Dynamique 


• Maitrise des normes HACCP


• Esprit d’Equipe


• Organisé et minutieux


• Novateur

Avantages :

• Remboursement du titre de transport à hauteur de 75%


• Uniforme fourni et blanchi à la charge de l’hôtel


• Restaurant d’entreprise connecté : Foodles


• Avantages, promotions chez les commerçants du quartier

Réf: 3e35c78e-5de2-4e8c-a12c-9df6e3c9cd97