Chef de partie F/H

Description de l'entreprise

BOURBON HOTEL Courchevel 1850 — Ouverture décembre 2026

Toute la noblesse. Rien des convenances.

En décembre 2026, Chapitre Six ouvre sa prochaine maison : Bourbon Hotel, anciennement Hôtel des 3 Vallées. À Courchevel 1850, un cinq étoiles de 31 chambres à contre-courant de tout ce que la station donne à voir.

On pousse la porte, et l'extérieur s'efface. Ni bois blanchi, ni fourrure, ni flocon : un intérieur signé Studio Henry qui tient moins du chalet alpin que d'un club londonien : bois sombre, lumières basses, velours profonds. La direction artistique, le récit, l'allure sont signés Pierre Alexis Guinet.

Un bar à vinyles pour cœur battant.

À table, Simonetta, la cuisine italienne de Simone Zanoni. En contrebas, un spa dédié à la contrast therapy. Et, dehors, le ski aux pieds, en plein centre de la station.

Un grand hôtel débarrassé de ses manières. Toute la noblesse, rien des convenances.

Ouverture décembre 2026.

Description du poste

En tant que Chef(fe) de partie, vos missions seront les suivantes :

• Veiller au bon déroulement de la production et des services de son équipe


• Manager les commis, apprentis et stagiaires en leur transmettant votre savoir


• Veiller au développement et au perfectionnement de son équipe


• Réaliser des plats en sachant équilibrer la prestation d’un point de vue économique


• Connaître et applique les règles relatives aux allégations nutritionnelles


• Contrôler du respect des règles d’hygiène


• Entretenir les locaux


• Maitriser les outils bureautiques (souhaitable : savoir utiliser un logiciel de gestion de stocks)


• Connaître les règles d’équilibre alimentaire et de qualité nutritionnelle


• Faire respecter les fiches techniques


• Anticiper les besoins et participe au contrôle de la gestion des matières premières

Profil recherché

• Motivé(e) et passionné(e) par l'univers de la cuisine, vous avez de très bonnes aptitudes organisationnelles et de management opérationnel. Le travail d’équipe et l'envie de faire plaisir sont vos atouts. 

Avantages

• - Logé


• - Nourri sur les jours de travail

Réf: 859ec4d4-7caf-41d1-a0a5-c678ffdcd117