Chef de partie H/F

Tu veux prendre un grand bol d’air, tu veux Sortir de Paris à Paris, c’est le moment.

Loin du bruit du boulevard Voltaire, Laïa est caché au milieu d’un jardin dans le 11ème arrondissement de Paris !

Ouvert en janvier 2020 par Quentin et Pierre (Quentin, ex directeur F & B du Four Seasons George V à Paris et Pierre, ex entrepreneur du web), c’est une adresse pensée pour “Sortir de Paris à Paris”.

Laïa a obtenu deux toques au Gault et Millau en 2021. Sa cuisine s’articule autour de 3 pays : l'Espagne, l'Italie et le sud de la France. Au déjeuner, c’est un bistrot de la Méditerranée. Le soir, place à la créativité du chef et de sa brigade.

Ses particularités ? Orchestrée par notre Chef Francesco De Stephano (Chef italien, passage chez Robuchon), Laïa met en avant la cuisine au charbon de bois grâce à sa robata, son four à Laïazza, ouverts sur la salle et son potager de 200m2 sur le toit, pour ses herbes aromatiques.

90/100 places.

Tes missions 

• Tu tiens ton poste avec fierté : que ce soit au chaud, au froid, tu maîtrises ton domaine et tu es garant·e de la qualité.


• Tu es organisé et tu sais anticiper : tu sais où tu vas, tu guides les commis et les apprenti.es, tu fais en sorte que chaque service soit fluide.


• Tu es moteur dans l’équipe : tu insuffles l’énergie, tu échanges avec les autres parties, tu avances en équipe.


• Tu proposes, tu ajustes, tu cherches à faire mieux chaque jour.

Les + Fuga

• Cadre particulièrement agréable, au milieu d'un jardin, cuisine de plein pied, potager sur le toit.


• Possibilité d'évolution rapide au sein de la Fuga Family


• Pourboire en salle et en cuisine
  


• -30% dans les restaurants du groupe Fuga


• Forfait Mobilité Durable

Conformément à la législation en vigueur :

• Prise en charge mutuelle à 50% (ALAN)


• Prise en charge de 50% de la carte navigo