Chef de Partie - Shang Palace 1

Au cœur du 16ᵉ arrondissement, le Shangri-La Paris, ancien palais princier devenu hôtel de prestige, abrite le Shang Palace, véritable hommage à la cuisine cantonaise traditionnelle.

Intégrer les cuisines du Shang Palace, c'est plonger au cœur de la gastronomie chinoise authentique et d'excellence. Aux côtés de Chefs talentueux, vous perfectionnerez des techniques culinaires ancestrales et contribuerez à créer des plats qui racontent une histoire à chaque bouchée.

Travailler au Shang Palace, c'est rejoindre une brigade qui valorise l'excellence, l'innovation et le respect des traditions. Vous participerez à l'élaboration de mets raffinés, réalisés à partir d'ingrédients d'exception, pour offrir à nos hôtes une expérience gastronomique unique. Si vous êtes passionné(e) par la cuisine et souhaitez évoluer dans un environnement exigeant et stimulant, le Shang Palace est l'endroit idéal.

Votre rôle au quotidien :
• Rattaché(e) aux Sous-Chefs des cuisines, vous participez activement à la mise en place, aux préparations, aux cuissons et au dressage des plats, en garantissant un niveau d'excellence conforme aux standards du Shang Palace.
• Vous assurez le respect et la bonne exécution des fiches techniques élaborées par le Chef Tony XU, afin de garantir la qualité et la régularité des préparations.
• Vous accompagnez et encadrez les Commis ainsi que les Demi-Chefs de Partie dans leur développement et veillez à la bonne organisation de votre poste.
• Vous appliquez rigoureusement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) et contribuez au bon fonctionnement de la brigade.

Ce que nous recherchons :
• Vous êtes rigoureux(se), dynamique et appréciez le travail en équipe.
• Vous justifiez d'une première expérience réussie dans un établissement haut de gamme et au sein d'une brigade de taille importante.
• Vous maîtrisez les techniques culinaires ainsi que les règles d'hygiène HACCP et faites preuve de flexibilité dans l'exercice de vos missions.
• La maîtrise de l'anglais est indispensable pour ce poste. La pratique du mandarin ou du chinois constitue un véritable atout.
• Une expérience en cuisine cantonaise est appréciée.

Pourquoi nous rejoindre ?
Rejoindre le Shangri-La Paris, c'est intégrer l'un des Palaces les plus emblématiques de la capitale et évoluer au sein d'une Maison où l'excellence, l'élégance et l'excellence culinaire sont au cœur de chaque expérience.
C'est également rejoindre la brigade du Shang Palace, un restaurant d'exception où l'esprit d'équipe, la transmission des savoir-faire et la recherche de l'excellence rythment le quotidien. Vous évoluerez dans un environnement stimulant, propice au développement de vos compétences et aux opportunités d'évolution au sein de la Maison.

AVANTAGES

• 13ème mois sans condition d’ancienneté

• Temps de travail badgé : heures supplémentaires récupérées ou payées

• Avantages Nourriture au restaurant du personnel & Indemnités Nourriture

• Uniforme fourni et blanchi par l’hôtel

• 2 paires de chaussures de sécurité fournies par an

• Transport en commun pris en charge à 95% ou forfait véhicule (voiture, moto, trottinette, vélo...) jusqu’à 700€ par an dès un an d’ancienneté

• Mutuelle prise en charge à 75% dès l’embauche

• Méritocratie : promotion, transfert, prime exceptionnelle…

• Primes diverses : intéressement, ancienneté, recommandation…

• Avantages CSE de l’hôtel : participation abonnement sportif, réduction places de cinéma…

• Réductions dans nos restaurants, nos chambres, sur les produits du Spa, ainsi que pour des nuits dans les autres hôtels du groupe

* Trop de privilèges au Shangri-La Paris pour être tous listés ici.

FIND YOUR SHANGRI-LA IN SHANGRI-LA !

PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ

Le Shangri-La Paris, inauguré en 2010, fut le premier établissement européen du prestigieux groupe Shangri-La. Installé dans l’ancienne demeure du prince Roland Bonaparte, ce palace d’exception allie l’élégance du patrimoine français à l’excellence contemporaine de l’hôtellerie de luxe.
Véritable icône parisienne, le Shangri-La Paris se distingue par une hospitalité chaleureuse et un sens du service d’excellence.
L’expérience client s’articule autour d’une offre culinaire raffinée tout au long de la journée : petit-déjeuner face aux jardins, brunchs et Tea Time le week-end, ainsi que trois univers de restauration uniques :

• Maison Roland, à l’esprit chic et contemporain ;


• Shang Palace, restaurant cantonnais ;


• Les Salons du Prince, au cadre inspiré de la Belle Époque.

Le room service, l’offre autour de la piscine et le Bar Le Botaniste prolongent cette expérience dans une atmosphère élégante et conviviale.
Rejoindre le Shangri-La Paris, c’est évoluer dans un environnement prestigieux où l’excellence repose sur le talent et l’engagement des équipes. Respect, humilité, bienveillance et sens du service sont au cœur de nos valeurs.

Chiffres clés

• Palace & 5 étoiles Forbes


• 100 chambres et suites avec vues sur la Tour Eiffel et la Seine


• 3 restaurants et 1 bar


• 885 m² de salons historiques pour événements privés et professionnels


• Spa, piscine lumineuse et espace fitness