Chef de Projet R&D Innovation H/F

Aperçu du département

Rattaché au manager Menu, le/la chef(fe) de projet innovation participe au développement d’un menu performant, en pilotant à la fois le management catégoriel des gammes permanentes et le développement des nouveaux produits en cohérence avec la stratégie marketing et en phase avec les tendances consommateurs.

Tâches

1/ Contribuer à la stratégie catégorielle

• Participer activement à la construction de la stratégie catégorielle des gammes dont vous avez la charge.


• Analyser la performance de vos catégories en collaboration avec le département Strategy & Insights pour identifier les leviers de croissance et d’optimisation.


• Recommander les innovations et rénovations prioritaires, en coordonnant les échanges avec l’équipe marketing, le département Strategy & Insight, le Global Menu et nos fournisseurs.


• Développer et entretenir une expertise pointue de vos catégories : veille produit, rencontres et briefs fournisseur, remontée d’insight clé dans le but de préparer les roadmaps d’innovations moyen/long terme.

2/ Piloter le développement R&D des innovations et rénovations produits
Vous prenez en charge le développement de plusieurs campagnes marketing annuelles, en binôme avec un chef de produit marketing.

• Traduire les briefs marketing en cahiers des charges techniques et lancer les appels d’offre auprès des fournisseurs.


• Concevoir les nouvelles recettes, puis les filtrer et les sélectionner selon le cahier des charges internes, piloter les allers-retours avec les fournisseurs jusqu’à l’aboutissement des prototypes finaux. 


• Animer et coordonner l’équipe projet interne (achats, S&I, opérations, juridique, finance…) : intégrer les contraintes et retours des différents métiers, co-construire des solutions de compromis, faire avancer le groupe projet dans les délais impartis.


• Organiser, préparer et animer les dégustations en interne.


• Participer à la mise en place d’études consommateurs en collaboration avec le département Consumer Insights.

3 / Participer activement à la vie d’équipe et l’expertise food de l’équipe marketing

• Être en veille permanente des tendances, nouvelles offres du marché, et nouvelles opportunités pour McDonald’s.


• Proposer des workshops d’innovation, store tours, revues de tendances.


• Echanger régulièrement avec vos homologues Menu dans le monde afin d’entretenir une veille interne et le partage des bonnes pratiques.


• Participer au bon fonctionnement de notre cuisine interne (approvisionnements, gestion des DLC, nettoyage et entretien des équipements, partage des espaces avec d’autres équipes du siège).

Cette liste est non exhaustive et les missions peuvent être amenées à évoluer.

Qualifications

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• Créativité et curiosité


• Rigueur, esprit analytique


• Passion pour la cuisine


• Sens de l’initiative, capacité à résoudre des problèmes


• Influence : leader un projet sans management hiérarchique


• Agilité et réactivité


• Excellent relationnel


• Anglais professionnel


• Maitrise du Pack Office

Niveau d’études : formation d’ingénieur agro/agri, idéalement complétée d’un 3ème cycle en marketing.

Expérience : expérience confirmée de 5 à 7 ans en développement de produits alimentaires et management catégoriel dans les secteurs de la restauration ou de l’agroalimentaire.