Chef d'équipe en boulangerie (H/F)

Rejoignez une maison où le vrai goût du pain a toute sa place.

Notre client est une boulangerie renommée, spécialisée dans la fabrication de pains traditionnels semi-industriels, façonnés selon les méthodes artisanales et dans le respect des règles de fermentation naturelle.

Avec un positionnement haut de gamme, l'entreprise fournit quotidiennement des produits de qualité à l'hôtellerie, la restauration et la grande distribution.

Vos missions

• Gérer les productions quotidiennes et le personnel de production (planning, suivi, formation)

• Organiser les matières premières et les ressources selon les impératifs de fabrication

• Veiller au respect des recettes, hydratation, températures, fermentation, poids et tailles des produits

• Contrôler la qualité, la traçabilité et la conformité des produits avant et après congélation

• Superviser et appliquer les procédures d'hygiène, sécurité et nettoyage (traçabilité, allergènes, recyclage, gestion des pertes…)

• Libérer les produits finis pour expédition

• Participer à l'amélioration continue des procédés de fabrication