Chef des Banquets

Ancienne demeure du Prince Roland Bonaparte, le Shangri-La Paris incarne l'alliance unique entre patrimoine historique, art de vivre à la française et excellence de l'hospitalité de luxe.
Au sein de ce Palace parisien, l'activité Banquets occupe une place centrale grâce à des espaces de réception parmi les plus prestigieux de la capitale. Entre les Salons Historiques classés, témoins des grandes réceptions de la famille Bonaparte, et le Salon Roland Bonaparte, nos espaces événementiels accueillent tout au long de l'année mariages, galas, conférences, lancements de produits et événements privés d'exception dans un cadre unique.
Afin de poursuivre cette quête d'excellence et d'offrir à chacun de nos clients une expérience mémorable, nous recherchons notre futur Chef des Banquets.

Votre profil

Rattaché(e) au Chef Exécutif des Cuisines, vous assurez le pilotage opérationnel et économique de l'activité Banquets.
Vous justifiez d'une expérience réussie sur une fonction similaire au sein d'un établissement haut de gamme ou de luxe et maîtrisez l'organisation de prestations événementielles à fort niveau d'exigence.
Manager de proximité, vous savez fédérer vos équipes, développer leurs compétences et maintenir une dynamique collective orientée vers l'excellence du service.

Management des équipes
Vous encadrez une équipe permanente composée de :

• 5 collaborateurs en CDI ;


• 1 apprenti ;


• 1 stagiaire.

En fonction de l'activité, vous complétez ce dispositif par le recours à des équipes d'extras dont vous assurez la planification, l'intégration et le suivi opérationnel.
Vous élaborez les plannings, anticipez les congés et veillez à l'adéquation permanente des ressources avec les besoins de l'exploitation.

Gestion opérationnelle
Véritable chef d'orchestre des événements, vous garantissez la parfaite exécution des prestations et assurez une coordination efficace entre les différents services impliqués.
Votre sens de l'organisation, votre réactivité et votre capacité d'anticipation vous permettent de gérer simultanément plusieurs événements tout en maintenant les standards de qualité de la Maison.

Pilotage économique
Vous êtes responsable de l'atteinte des objectifs budgétaires de votre périmètre et pilotez les indicateurs de performance de votre activité.

À ce titre, vous assurez notamment :

• le suivi de la masse salariale ;


• la maîtrise des heures supplémentaires ;


• l'optimisation de la modulation du temps de travail ;


• l'élaboration des plannings en adéquation avec les niveaux d'activité ;


• le suivi du food cost ;


• l'analyse de la productivité du service ;


• la mise en œuvre des actions nécessaires à l'optimisation des résultats.

Qualité, Hygiène et Formation
Garant(e) du respect des standards du Groupe et de la Maison, vous veillez à l'application des procédures opérationnelles, des exigences HACCP et des normes de sécurité alimentaire définies au niveau du Groupe.
Vous assurez un suivi renforcé des normes HACCP et mettez en œuvre les actions correctives nécessaires afin de garantir une conformité irréprochable des opérations.
Vous veillez également au respect des obligations réglementaires et assurez le suivi des formations obligatoires de votre équipe, en collaboration avec les services supports concernés.
Dans une démarche d'amélioration continue, vous sensibilisez et accompagnez vos collaborateurs afin de maintenir les plus hauts standards de qualité et de sécurité.

Compétences recherchées

• Excellentes qualités d'organisation et d'anticipation ;


• Leadership et sens du management ;


• Forte sensibilité aux enjeux financiers ;


• Maîtrise de la gestion des ressources humaines opérationnelles ;


• Maîtrise des indicateurs de performance, du food cost et de la productivité ;


• Connaissance approfondie des normes HACCP et de sécurité alimentaire ;


• Capacité à évoluer dans un environnement exigeant et rythmé ;


• Maîtrise du français et de l'anglais.

Pourquoi nous rejoindre ?
Rejoindre le Shangri-La Paris, c'est intégrer l'un des Palaces les plus emblématiques de la capitale et évoluer dans un environnement où l'excellence, l'élégance et l'attention portée aux détails guident chacune de nos actions.
C'est également l'opportunité de piloter une activité événementielle prestigieuse au sein de salons parmi les plus remarquables de Paris, en collaboration avec des équipes passionnées et engagées au service d'une clientèle internationale exigeante.

AVANTAGES

Ce que nous vous offrons

💰 Rémunération & reconnaissance

• 13ᵉ mois versé sans condition d'ancienneté

• Dispositifs de rémunération complémentaires : intéressement, prime d'ancienneté, prime de cooptation et autres récompenses de la performance collective et individuelle

• Une culture de la méritocratie favorisant les évolutions, les mobilités internes et la reconnaissance de l'engagement de chacun

⚖️ Équilibre vie professionnelle & vie personnelle

• Temps de travail badgé

• RTT, récupérations cadres et prise en compte des jours fériés sans ancienneté

• Organisation permettant un suivi transparent du temps de travail et des repos

🍽️ Vie quotidienne au sein de la Maison

• Repas offerts au restaurant du personnel et indemnités nourriture

• Uniforme fourni et entretenu par l'hôtel

• Deux paires de chaussures de sécurité fournies chaque année

🚆 Mobilité & protection sociale

• Prise en charge des transports en commun à hauteur de 50 %, portée à 100 % après 8 mois d'ancienneté

• Ou forfait mobilité durable pouvant atteindre 700 € par an (voiture, moto, vélo, trottinette...)

• Mutuelle prise en charge à 75 % dès l'embauche

🎁 Avantages collaborateurs

• Accès aux avantages du CSE : participation aux abonnements sportifs, billetterie à tarifs préférentiels et nombreuses offres partenaires

• Réductions dans nos restaurants, sur nos chambres, les produits du Spa ainsi que dans les autres hôtels du groupe à travers le monde

Et parce qu'il serait impossible de tous les citer ici, de nombreux autres avantages vous attendent au sein de notre Maison.

FIND YOUR SHANGRI-LA IN SHANGRI-LA !

PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ

Le Shangri-La Paris, inauguré en 2010, fut le premier établissement européen du prestigieux groupe Shangri-La. Installé dans l’ancienne demeure du prince Roland Bonaparte, ce palace d’exception allie l’élégance du patrimoine français à l’excellence contemporaine de l’hôtellerie de luxe.
Véritable icône parisienne, le Shangri-La Paris se distingue par une hospitalité chaleureuse et un sens du service d’excellence.
L’expérience client s’articule autour d’une offre culinaire raffinée tout au long de la journée : petit-déjeuner face aux jardins, brunchs et Tea Time le week-end, ainsi que trois univers de restauration uniques :

• Maison Roland, à l’esprit chic et contemporain ;


• Shang Palace, restaurant cantonnais ;


• Les Salons du Prince, au cadre inspiré de la Belle Époque.

Le room service, l’offre autour de la piscine et le Bar Le Botaniste prolongent cette expérience dans une atmosphère élégante et conviviale.
Rejoindre le Shangri-La Paris, c’est évoluer dans un environnement prestigieux où l’excellence repose sur le talent et l’engagement des équipes. Respect, humilité, bienveillance et sens du service sont au cœur de nos valeurs.

Chiffres clés

• Palace & 5 étoiles Forbes


• 100 chambres et suites avec vues sur la Tour Eiffel et la Seine


• 3 restaurants et 1 bar


• 885 m² de salons historiques pour événements privés et professionnels


• Spa, piscine lumineuse et espace fitness