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Piloter ce nouveau rayon boulangerie, en lien direct avec la direction de l'hypermarché
Élaborer la gamme de produits : pains, spéciaux, viennoiseries
Sélectionner les matières premières (farines locales, levains...) et mettre en place les process de production
Former et encadrer l'équipe
Garantir la qualité, l'hygiène et la régularité de la production
Être moteur de l'identité boulangère du magasin, en lien avec les autres rayons frais.
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