Chef Privé - EDAMR1105

Pour assurer la préparation quotidienne des repas d’une famille privée basée à Paris, EDMAR Int., recherche un Chef de cuisine expérimenté, capable de proposer aussi bien une cuisine familiale saine et raffinée que des menus plus élaborés lors de réceptions.

Requirements

• Préparer quotidiennement les déjeuners et dîners de l’ensemble de la famille.

• Élaborer une cuisine saine, variée et équilibrée à partir de produits frais et de saison.

• Concevoir des repas plus élaborés à l’occasion de déjeuners, dîners ou réceptions avec invités.

• Préparer des apéritifs, canapés et finger food pour les cocktails et événements privés.

• Assurer également la préparation des repas du personnel de maison.

• Effectuer les courses, sélectionner des produits de qualité et gérer les approvisionnements.

• Contrôler les stocks, anticiper les besoins et limiter le gaspillage alimentaire.

• Maintenir quotidiennement la cuisine, les espaces de préparation et les équipements dans un état de propreté irréprochable.

• Veiller au respect strict des règles d’hygiène et à la bonne conservation des produits.

Benefits

• Travailler en coordination avec la gouvernante, les serveurs, les maîtres de maison et les autres membres du personnel.

• Signaler rapidement tout dysfonctionnement concernant les équipements de cuisine ou la propriété.

• Expérience confirmée en tant que Chef de cuisine auprès d’une famille privée, en résidence privée ou dans un environnement haut de gamme.

• Excellente maîtrise d’une cuisine familiale saine, équilibrée et raffinée.

• Capacité à s’adapter aussi bien aux repas quotidiens qu’aux services plus formels avec invités.

• Excellentes compétences en organisation, gestion des priorités et anticipation.

• Autonomie dans la création des menus, les courses et la gestion des stocks.

• Grande rigueur concernant l’hygiène, le rangement et l’entretien de la cuisine.

• Personne discrète, loyale, flexible et dotée d’un véritable sens du service.

• Esprit d’équipe et capacité à collaborer avec l’ensemble du personnel de maison.

• Références professionnelles sérieuses et vérifiables indispensables.

• Grande disponibilité et flexibilité requises, déplacements réguliers avec la famille.

• Possibilité de séjours d’un à deux mois consécutifs hors de Paris.