Chef sommelier (H/F)

Chef Sommelier (H/F) - Restaurant gastronomique étoilé - Haute-Savoie



Type de contrat : CDI

Temps de travail : Temps plein

Logement : fourni gratuitement pendant la période d'essai

Repos hebdomadaire : Dimanche soir au mercredi midi

Fermetures annuelles : août et mars



Le cadre :

Maison gastronomique indépendante, étoilée au Guide Michelin depuis plusieurs années, tenue par une direction familiale impliquée. L'établissement propose une cuisine fine et engagée, avec un attachement aux produits de saison, à la transmission et à la cohésion d'équipe.



Vos missions :

- Gestion complète de la carte des vins (plus de 400 références)

- Accords mets & vins : liberté de proposition en lien avec la cuisine

- Gestion de la cave (commandes, vieillissement, stocks)

- Encadrement du commis et d'un apprenti

- Contribution au service et à l'expérience client

- Idéalement, une sensibilité à la mixologie et aux vins en biodynamie (sans dogmatisme)



Profil recherché :

- Expérience significative en restauration gastronomique

- Maîtrise des accords mets & vins, des grands terroirs français

- Goût pour la pédagogie et le travail en équipe

- Sérieux, stabilité, envie de s'impliquer dans un projet durable



Ce que nous offrons :

- Cadre professionnel bienveillant et responsabilisant

- Équipe jeune et soudée

- Projets de développement à venir

- Pourboires équitablement répartis (cuisine & salle)

- Prime annuelle selon résultats

- Logement temporaire offert à l'arrivée



Intéressé(e) ? Postulez pour intégrer une maison ambitieuse où vous pourrez exprimer pleinement votre personnalité de sommelier.