Chef(fe) de cuisine

Une très belle brasserie dans un cadre privilégié situé à Saint Malo, recherche son futur Chef de Cuisine (H/F) talentueux/talentueuse et dynamique !

Voilà une très belle brasserie très réputée qui prodigue un service de qualité, fort apprécié depuis de très nombreuses années par les malouins.
En tant que Chef de Cuisine (h/f), vous serez le garant de l'excellence culinaire du la brasserie, travaillant en étroite collaboration avec l'équipe en place pour continuer à offrir une expérience réussie aux convives en respectant l'identité et l'âme des lieux.

La prise de poste est prévue pour le mois d'octobre.

Responsabilités principales

• Élaborer des menus innovants et saisonniers en accord avec l'identité de la brasserie et ses marqueurs.

• Assurer une gestion efficace de la cuisine, y compris la gestion des stocks, des commandes et des coûts.

• Encadrer, former et motiver l'équipe de cuisine pour atteindre des standards élevés.

• Maintenir et garantir les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Compétences et qualifications requises

• Diplôme en arts culinaires ou formation équivalente d'une école hôtelière réputée.

• Expérience significative en tant que Chef de Cuisine dans des brasseries qualitatives alliant volume (séminaires, repas de groupes, repas d'affaires...) & qualité de l'assiette.

• Capacité de gérer des services à fort volume (200 couverts en moyenne par jour).

• Expertise en gestion d’équipe et en techniques culinaires avancées.

• Solides compétences en gestion financière et organisation logistique.

• Maîtrise des règles HACCP et des normes de sécurité alimentaire.

Qualités personnelles

• Leadership naturel et capacité à motiver une équipe.

• Créativité et passion pour l’innovation culinaire.

• Excellente gestion du temps et des priorités.

• Rigueur, discipline et sens du détail.

• Orientation client avec un souci constant de l’excellence.

Ce qui vous est proposé :

• Contrat : CDI, temps plein.

• Statut : Cadre

• Horaires flexibles, incluant soirées, weekends et jours fériés.

• Rémunération attractive : 5000€ brut mensuel avec primes basées sur la performance.

• Avantages : repas inclus, accès à des formations et opportunités d’évolution.