Chef(fe) de cuisine F/H

L'entreprise

L’Hôtel Le V**** de Vaujany situé sur le Domaine skiable de l’Alpe d’Huez, est un véritable havre de paix à seulement 50 km de Grenoble. Il offre :

• 
  
  
  
  • 25 chambres élégantes et chaleureuses
  
  
  • Un Spa Pure Altitude
  
  
  • Une table bistronomique et raffinée
  
  
  • Un bar/lounge cosy
  
  
  • 2 Chalets**** avec 17 appartements
  
  
  
  

Niché au cœur de Vaujany, l’Hôtel Le V****, est un établissement de charme offrant une expérience exclusive dans un village de montagne authentique.

Notre restaurant IDA est le pilier du rayonnement de Vaujany et de l’Hôtel le V****.

Il est ouvert presque toute l’année (9 mois sur 12)

Découvrez notre univers :

ida-restaurant.fr

Hôtel le V**** de Vaujany

Description du poste

Hôtel le V**** à Vaujany – Domaine de l’Alpe d’Huez

Nous recherchons un Chef ou une Cheffe de cuisine passionné(e) et créatif(ve) pour prendre en main notre brigade composée de 7 cuisiniers et pâtissiers de notre Restaurant Bistronomique IDA.

Ce que nous proposons :

• Poste logé dans un appartement indépendant


• Nourri pendant les heures de travail


• 2 jours de congé consécutifs par semaine


• Un cadre de travail exceptionnel au sein d’un hôtel de charme situé à Vaujany, village authentique de montagne relié au domaine skiable de l’Alpe d’Huez


• Une équipe dynamique, passionnée, et un projet bistronomique ambitieux

Profil recherché

Vos missions

Vous avez la direction complète de la cuisine de l’Hôtel le V****.

Vous assurez la création et la production des cartes de l’ensemble des points de restauration de l’Hôtel le V****.

• Concevoir la carte et les menus, créer des recettes et standardiser les plats.


• Superviser la production culinaire quotidienne, assurer la qualité, la présentation et la constance des plats.


• Gérer l'équipe de cuisine : recrutement, formation, planning et répartition des tâches.


• Contrôler les achats, les stocks, les coûts alimentaires et le respect des budgets.


• Veiller aux normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et à la conformité réglementaire.


• Collaborer avec la direction sur la stratégie culinaire, la relation clientèle et l'innovation.


• Les points de restauration de l’Hôtel le V**** de Vaujany:

• Le Restaurant Bistronomique IDA


• Le Bistrot de Midi


• Le Bar Lounge


• Le goûter


• Les petits-déjeuners

·        Vous êtes assisté(e) d’une brigade composée de 7 cuisiniers.

Profil recherché :

• Grande expérience en cuisine Bistronomique / Gastronomique


• Leadership,


• Organisation,


• Maîtrise de la gestion des coûts.


• Créativité et excellence en matière de cuisine et de saveurs,


• Goût pour le travail en équipe, rigueur, courtoisie,


• Forte volonté de développement


• Ambition

Rémunération

• 3 500€ à 3 800 € brut /mois selon expérience


• 42h/semaine


• Logement en appartement indépendant au sein du Village de Vaujany


• Ordinateur Portable - Téléphone

Pourquoi nous rejoindre ?

Parce que nous souhaitons nous démarquer par notre Cuisine Bistronomique raffinée, nous vous offrons un environnement rare : une maison à taille humaine, un projet ambitieux et un lieu d’exception.
Nous avons un produit unique, empreint de charme et d’élégance, qui ne demande qu’à être sublimé par des talents passionnés.

•  Intéressé(e) ?
  Envoyez votre CV et quelques lignes sur votre univers

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