Chef(fe) de Partie F/H

L'entreprise

AC HOTEL & RESIDENCE INN BY MARRIOTT STRASBOURG

• 250 chambres, 300 m² de salles de séminaire, 1 restaurant de 132 places, 1 bar panoramique et multiples espaces de restauration

Perché au cœur de Strasbourg, L’Archipel propose une expérience culinaire unique mêlant élégance, convivialité et créativité. 

Nous recherchons des personnalités passionnées par leur métier, et, ayant à cœur de promouvoir ses établissements pour faire vivre aux clients une expérience inoubliable.

Description du poste

Sous la responsabilité du Chef de Cuisine, vous serez un(e) acteur(trice) essentiel(le) du bon fonctionnement de la cuisine.

Vos principales missions :

• Assurer la mise en place et la réalisation des préparations de votre partie


• Réaliser les plats de la carte dans le respect des fiches techniques et des standards de qualité


• Garantir un dressage soigné, une cuisson maîtrisée et une régularité constante pendant le service


• Participer à l’élaboration et à l’évolution des propositions culinaires


• Veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)


• Contrôler la qualité et la fraîcheur des produits utilisés


• Maintenir votre poste de travail propre, organisé et fonctionnel


• Collaborer efficacement avec l’ensemble de la brigade pour assurer un service fluide

Profil recherché

Vous êtes :

• Passionné(e) par la cuisine et le travail des produits


• Organisé(e), rigoureux(se) et capable de gérer un service avec efficacité


• Créatif(ve) tout en respectant une identité culinaire


• Maîtrisez les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)


• Titulaire d’un diplôme en cuisine (CAP, BEP, Bac Pro, BTS Hôtellerie-Restauration ou équivalent)


• Autonome sur votre poste et doté(e) d’un véritable esprit d’équipe


• Sensible au détail et au plaisir du travail bien fait

Une expérience réussie en tant que Chef(fe) de Partie dans un établissement similaire est souhaitée.

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