Chef(fe) de partie - Restaurant Gastronomique F/H

Notre entreprise : Le Royal Champagne, Hôtel & Spa*****

Surplombant les vignes de la région champenoise, le Royal Champagne Hotel & Spa est une adresse emblématique qui réinterprète l’art de vivre au cœur des vignobles. Récemment distingué Palace, l’établissement de 47 Junior Suites et Suites associe une aile contemporaine à la bâtisse historique, dans un équilibre subtil entre patrimoine et modernité. Situé sur un site classé au Patrimoine mondial de l’UNESCO, le Royal Champagne s’intègre harmonieusement dans son environnement et s’est imposé comme une référence de l’hôtellerie de luxe en Champagne. Il offre à ses hôtes un Spa d’exception et une expérience gastronomique de haut niveau, portée par des équipes passionnées et engagées, mettant à l’honneur les grands flacons champenois.

Rejoindre le Royal Champagne Hotel & Spa, c’est intégrer un Palace d’exception, où l’excellence du service, le sens du détail et l’esprit d’équipe sont au cœur de chaque métier.

Description du poste

Le Chef Exécutif Christophe Raoux, MOF 2015, recrute un(e) Chef(fe) de partie au sein de la brigade du Restaurant gatsronomique Le Royal* !

Le (la) Chef(fe) de partie est responsable d'une section spécifique de la brigade et travaille en étroite collaboration avec le Sous Chef Excéutif Lorenzo Marcialis pour garantir la qualité des mets.

Ce poste combine compétences techniques, gestion d'équipe et créativité culinaire.

Vos missions :

• Sous la supervision du Chef Exécutif et du Sous-Chef, participe à la création des plats de qualité, en suivant les recettes et les standards de l’établissement.


• Contribuer à la création et à l'innovation des menus en fonction des saisons, des tendances et des exigences du restaurant.


• Assurer la mise en place et les services du restaurant gastronomique.


• Encadrer et former les commis, apprentis et stagiaires, en veillant à leur progression et à leur intégration dans la brigade.


• Créer une ambiance de travail positive, favoriser la communication et maintenir une bonne dynamique au sein de son équipe.


• Organiser son espace de travail et coordonner les tâches de son équipe pour assurer une performance optimale et une fluidité dans les services.


• Garantir la propreté des espaces de travail et de stockage, en respectant les normes HACCP, et veiller à la sécurité.

Le profil idéal pour rejoindre la brigade !

Vous êtes un(e) professionnel(le) passionné(e), alliant rigueur, rapidité et sens du détail.

Votre capacité à travailler en équipe et à faire preuve d’inventivité en cuisine vous distingue. Vous maîtrisez les normes d’hygiène HACCP et disposez de solides compétences en techniques culinaires, tout en étant à l’affût des dernières tendances gastronomiques et des arts de la table.

Rejoignez-nous pour mettre votre talent culinaire au service d'une expérience unique !

Poste à pourvoir dès maintenant ! 

Réf: dbbd1d3c-d987-44e0-a8d1-4c5c0d10f906