Commis de cuisine (H/F)

Vos missions principales seront :

o Production
? Fabrication des plats
? Contrôle de la qualité des plats
? Aide à l'élaboration des menus
? Application et contrôle de la méthode HACCP

o Responsable du suivi HACCP, de l'entretien du matériel et du nettoyage
? Etablit les plannings de nettoyage et d'entretien
? Suit les plannings
? Veille au respect des règles d'hygiène HACCP

o Management de l'équipe
? Planifie et ordonnance les tâches en fonction des besoins de la production
? Prévoit les produits nécessaires aux réalisations culinaires
? Réceptionne et vérifie les livraisons
? Vérifie les résultats des préparations
? Prépare le matériel
? Dresse et envoie les plats
• Activités secondaires
o Assure le bon fonctionnement de la cuisine en cas d'absence du Che