Cuisinier collectivité (H/F)

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EUREKA AUBAGNE RECRUTE

Eureka Aubagne recherche pour l'un de ses clients, centre accueillant des personnes en situation de handicap sur La Ciotat, un cuisinier de collectivité H/F

Missions:

Vous préparez des repas pour un centre accueillant des personnes en situation de handicap.

● Etablissement de menus adaptés, respect des modes opératoires
● Mise en place du service du midi et soir avec les déclinaisons des textures et régimes
● Suivi de la traçabilité, température et plats témoins
● Plonge de la cuisine et du service
● Nettoyage de la cuisine
● Mise en place du petit-déjeuner et plonge, le week end
● Préparation des plats en suivant méticuleusement les règles et technique culinaire imposée par votre environnement de travail
● Surveiller la finition des plats / produits utilisés / cuissons / dressage
● Contrôler la quantité ainsi que les préparations
● Peut être amené à approvisionner la cuisine en matière premières
● Est amené à travailler soir et week-end