Cuisinier (H/F)

Nous recherchons pour l'un de nos clients un(e) cuisinier(e) en restauration collective, vos missions :

- Réceptionner et gérer les stocks des produits alimentaires, incluant la gestion des dates de péremption

- Réceptionner les livraisons de produits et contrôler leur conformité

- Réaliser et cuisiner des plats (cuisson, assemblage)

- Respect des régimes alimentaires

- Contrôler le goût, la qualité et la présentation des produits

- S'assurer des températures de cuisson et de refroidissement en cellule selon les normes

- S'assurer de la traçabilité

- Connaître et appliquer les normes HACCP

- Connaître et appliquer le PMS

- Connaître et appliquer la marche en avant

- Connaître et appliquer la gestion des stock

- Gérer les enceintes positives et négatives, vérifier et prendre les températures

- Veiller et participer à l'hygiène et à la propreté des locaux

- Entretenir et nettoyer le matériel de cuisine

- Garantir la bonne utilisation et l'entretien de ensemble du matériel de cuisine y compris celui de l'envoi

- Participer à l'entraide au sein de l'équipe

- Faire la plonge batterie