Cuisinier (H/F)

Dans le cadre du développement de notre activité traiteur, notre client recherche un(e) cuisinier(ère) spécialisé(e) en découpe pour travailler dans notre laboratoire culinaire à Carquefou.

Vos missions

Vous serez responsable de la préparation et de la découpe précise des viandes, poissons, fruits et légumes, en respectant les normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et de présentation.

Vos missions :

• Réaliser les découpes spécifiques selon les fiches techniques (brunoise, julienne, tournage, désossage, tranchage fin, etc.)
• Préparer les produits en amont pour les équipes de production et d'envoi
• Gérer les commandes de matières premières en lien avec le chef de cuisine
• Participer ponctuellement à la mise en place des plats ou buffets
• Respecter strictement les normes HACCP