Cuisinier (H/F)

Rejoignez un établissement dynamique où vous aurez l'opportunité de contribuer activement à un environnement stimulant et collaboratif.
Sous l'autorité directe du responsable de production, vous serez en charge de réaliser 400 couverts par jour soit 200 couverts par service.

Vos missions seront:

- Réaliser les cuissons et les mixés des produits selon le planning de production chaude.

- Réaliser des cuissons à basse température.

- Réaliser les préparations froides (entrée, fromage, dessert, tranchage, mousse de légumes et de fruits) selon le planning de la préparation froide.

- Remettre en température des produits, préparation de la vitrine réfrigérée (entée, fromage, dessert) au niveau du restaurant du personnel.

- Suivre les préconisations des fiches techniques d'après le planning de production.

- Conditionner en barquette chaud et froid.

- Réaliser l'auto-contrôle et les enregistre, Méthode (HACCP).

- Rangement entretien des locaux et du matériel de cuisine et chambres froides - Réalise le nettoyage et la désinfection selon le planning des fréquences, Méthode (HACCP).