Demi chef de partie F/H

L'entreprise

L’Hôtel La Ponche, le plus discret et le plus authentique hôtel Tropézien, recherche pour la saison 2026 ses nouveaux ambassadeurs.
Un lieux chargé d’histoire, niché entre la plage de La Ponche, et les ruelles du vieux village de Saint-Tropez.
Telle une grande famille, nous prenons plaisir à recevoir chaque hôte dans la plus stricte confidentialité d’une maison de vacances.
Désormais ouvert 9 mois par an - diverses opportunités s'offrent à vous.


Baignées par la lumière du soleil reflétant sur les toits ocres de la vielle ville et les nuances de bleus dans lesquels se confondent la mer et le ciel, les 25 chambres dont 4 appartements, intimes & élégantes, offrent une atmosphères intemporelles.
Le Restaurant La Ponche accueille ses hôtes sur sa terrasse face à la mer du petit déjeuner au diner. Une cuisine méditerranéenne et provençale signée par le Chef Exécutif Simon Pinault.

Continuons ensemble d’écrire l’histoire de notre maison.

Description du poste

Le demi chef de partie a pour mission de faire les mises en place et réaliser les différents services en respectant les indications données par le Chef de partie. Il a également pour mission d’entretenir la propreté des locaux et respecter des règles HACCP et de sécurité.

Tâches principales

• Réaliser les mises en place des différents service en respectant les consignes - les recettes et les fiches techniques


• Gérer les stocks et la production du poste duquel vous êtes en charge


• Former et accompagner les commis, stagiaires et plongeur


• Participer & assurer le service et l'envoi de son poste 


• Respecter les règles de sécurité et HACCP


• Ranger, nettoyer et entretenir les frigos, placards, congélateurs et chambre froide


• Effectuer les différents services sous la supervision d’un responsable


• Utiliser le matériel adéquat pour une qualité de travail optimale


• Assurer la propreté et le bon fonctionnement des différents appareils et machines

Profil recherché

Réf: dcec2949-2732-4c1c-a6b3-96713c0877bf