Demi-Chef de Partie H/F - Relais Bernard Loiseau

Le Relais Bernard Loiseau, situé à Saulieu en Bourgogne-Franche-Comté, à mi-chemin de Paris et Lyon sur l’A6, est l’un des plus beaux Relais&Châteaux de France, incarnant l’excellence de l’art-de-vivre à la française. Au cœur de cette maison unique, le restaurant « La Côte d’Or **», est une véritable institution de la gastronomie française, depuis le XXème siècle, ayant connu des chefs de génie comme Alexandre Dumaine et Bernard Loiseau.

Le chef Louis-Philippe Vigilant, perpétue l’héritage de Bernard Loiseau et fait rayonner, au présent, la signature de la maison : « l’authenticité du goût ». Dans ce cadre, il recherche pour la cuisine du restaurant « La Côte d’Or ** », un ou une Demi-Chef(fe) de partie, pour compléter son équipe dans la quête de la 3ème étoile au guide Michelin.

Vos missions :

• Assurer la préparation, l’organisation et la réalisation des mises en place nécessaires au bon déroulement du service sur votre partie ;
• Participer activement à l’envoi des plats en garantissant précision, régularité et excellence d’exécution, en accord avec les standards de la maison ;
• Transmettre les consignes aux Commis de votre partie et les accompagner dans leur montée en compétences ;
• Veiller à l’application des normes d’hygiène et de sécurité ;
• Gérer les stocks des produits nécessaires à votre partie ;

Profil recherché :

• Expérience réussie dans un restaurant gastronomique ;
• Capacité à travailler avec rigueur et organisation dans un environnement exigeant ;
• Créativité, force de proposition pour la création des plats ;
• Maîtrise des techniques culinaires, capaciter à valoriser les produits.

Pourquoi nous rejoindre ?

• La possibilité d’être logé gratuitement sur place pendant les 2 premiers mois de votre contrat ;
• 20% de réduction sur tous nos biens et services ;
• Des perspectives d’évolutions au sein d’un groupe familial en pleine expansion (130 collaborateurs, 2 hôtels et 7 restaurants dont 1 à Tokyo) ;
• Avantages Relais&Châteaux : « Relais Team » ;
• 2 jours de repos hebdomadaires consécutifs ;
• Fermeture à Noël ;
• Une entreprise familiale, avec cohésion d’équipe (Team building, soirées d’été et de fin d’année etc…).