Directeur des vins (H/F)

Loisium Hôtel & Spa en Champagne

Entité phare et déjà implantée en Autriche, LOISIUM est désormais présent en France au cœur de sa mythique région Champenoise (Mutigny 51)

Au LOISIUM Hôtel & Spa Champagne, il y a 101 chambres et suites décorées avec raffinement par des designers français de renom où chaque détail est un hommage à la nature.

L’hôtel dispose de 1000m² de spa, 4 salles de séminaire modulables, un restaurant ainsi qu'un bar : LOISIUM offre la possibilité de vivre une expérience unique et de plonger dans le plaisir de l'art de vivre à la française.

Le/la Director of Wine définit et pilote la stratégie vin du groupe LOISIUM à l’international. Garant(e) de l’identité œnologique de la marque, il/elle développe une expérience vin unique, cohérente avec les valeurs du groupe, les terroirs locaux et les attentes d’une clientèle haut de gamme.

Missions principales

Stratégie vin & expérience client

• Définir et déployer la stratégie vin pour l’ensemble des établissements du groupe.

• Créer une identité œnologique forte en lien avec l’ADN LOISIUM.

• Concevoir des expériences autour du vin : dégustations, accords mets & vins, événements et parcours clients.

• Accompagner les ouvertures de nouveaux hôtels afin d’assurer une expérience vin authentique et différenciante.

Achats & relations partenaires

• Sélectionner les vins et gérer les achats selon les objectifs qualitatifs et budgétaires.

• Développer un réseau international de vignerons, fournisseurs et partenaires.

• Garantir une politique d’achat durable et économiquement performante.

Formation & développement des équipes

• Développer les compétences vin des équipes F&B et sommellerie.

• Créer et animer des formations (service du vin, accords mets & vins, techniques de vente).

• Piloter le développement de la LOISIUM Wine Academy et assurer la qualité des programmes de formation.

Développement commercial

• Mettre en place des actions visant à augmenter les revenus liés au vin (restaurants, bars, boutique, événements).

• Suivre les performances, analyser les résultats et optimiser l’offre vin.

• Développer des animations et concepts favorisant l’expérience client.

Représentation & innovation

• Représenter LOISIUM lors d’événements professionnels, salons et partenariats.

• Identifier les tendances et innovations du secteur vin.

• Développer de nouveaux concepts œnotouristiques.

Profil recherché :

• Expérience & formation

  • Expérience confirmée dans la sommellerie, la gestion de programmes vins ou un poste similaire au sein d’un environnement hôtelier haut de gamme ou international.

  • Expertise approfondie des vins, terroirs, accords mets & vins et tendances du secteur.

  • Certification WSET Level 4 ou qualification équivalente fortement appréciée.

  • Expérience en gestion multi-sites, création de cartes des vins et développement d’expériences œnologiques.

  Qualités humaines

  • Passion du vin et sens de l’expérience client : capacité à transmettre une histoire, une émotion et une véritable culture du vin auprès d’une clientèle exigeante.

  • Leadership et pédagogie : aptitude à former, accompagner et faire évoluer les équipes de sommellerie et de restauration.

  • Vision stratégique : capacité à développer une identité vin cohérente avec l’image et les valeurs de l’établissement.

  • Sens relationnel : aisance dans la création de partenariats durables avec les vignerons, producteurs et fournisseurs.

  • Créativité et curiosité : recherche constante de nouvelles tendances et concepts afin d’enrichir l’expérience client.

  Compétences techniques

  • Élaboration et pilotage d’une stratégie vin globale.

  • Sélection, achat et gestion des références vins dans le respect des objectifs qualitatifs et budgétaires.

  • Création de cartes des vins, accords mets & vins, dégustations et événements œnologiques.

  • Maîtrise de la gestion des stocks, des indicateurs de performance et de l’optimisation des ventes.

  • Développement et animation de formations en œnologie et techniques de service.

  • Maîtrise de l’anglais indispensable ; une autre langue étrangère est un atout.

  Motivation & attitude

  • Ambassadeur(rice) de l’identité vin de l’établissement, avec une forte culture du luxe et du service personnalisé.

  • Excellente présentation, discrétion et professionnalisme.

  • Capacité à évoluer dans un environnement international et multiculturel.

  • Disponibilité, autonomie et sens élevé des responsabilités.

Si vous pensez être notre perle rare, continuez la lecture ⤵

Nous accordons une grande importance au bien-être de nos collaborateurs. C'est pourquoi nous proposons:

• Deux jours de repos consécutifs

• Une grille de salaire élevée 

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• L’accès à notre CSE qui vous permettra de profiter un maximum

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• Partenariat avec Action Logement et Club Prévention 

Nous rejoindre en 3 étapes !

1er échange téléphonique avec le bureau RH

Entretien physique ou Visio avec manager opérationnel et RH

Prise de décision