DIRECTEUR DEXPLOITATION HÔTEL & RESTAURANT (H/F)

Présentation de l’établissement

Hôtel entièrement rénové à environ 1 heure de Nice, entre Grasse et Castellane, sur les hauteurs de Séranon, à proximité du golf de Taulane

14 chambres rénovées, restauration sur place

Restaurant d’environ 50 couverts

Établissement à taille humaine, exploitation complète hébergement + restauration

9154 Route Napoléon, 06750 Séranon – Alpes-Maritimes

Informations générales

Date de réouverture : 5 mars 2026

Date d’embauche : dès que possible

Type de poste : CDI

Profil : Directeur d’exploitation – jeune profil à fort potentiel

Poste stable, polyvalent, avec vision complète de la gestion hôtelière

Date d’ouvertures : mars à décembre

Dates de fermetures : janvier février

Rémunération et avantages

Rémunération nette cible : environ 2 800 € nets mensuel

Équivalent brut : environ 4 500€ brut mensuel

Variable sur les performances en % du chiffre d’affaires

Avantages en nature : logement sur place, repas

Conditions évolutives selon performance et implication

Ouverture à des sujets de yield management, packaging et activités complémentaires

Poste stratégique avec forte autonomie et responsabilités

Management fondé sur la transmission, la vente et l’apprentissage

Établissement à taille humaine

Missions principales

• Pilotage global de l’exploitation hôtelière et de restauration
• Management et coordination d’une équipe de 7 à 8 personnes
• Équipes comprenant femmes de ménage, restauration, service, renforts saisonniers
• Organisation des plannings, recrutements et encadrement opérationnel
• Supervision du séjour client et de la qualité de service
• Gestion des réservations, arrivées et départs
• Pilotage des plateformes de réservation et outils back-office
• Gestion des stocks, fournisseurs et approvisionnements
• Travail en coordination étroite avec le chef et la cuisine
• Facturation, encaissements et suivi des indicateurs d’exploitation
• Suivi de la maintenance et des prestataires
• Garantie du respect des normes sanitaires, sociales et réglementaires

Points clés du poste

Management opérationnel d’une équipe de 7 à 8 collaborateurs

Restaurant de 50 couverts intégré à l’exploitation

14 chambres rénovées avec restauration sur place

Poste à responsabilité avec forte autonomie

Vision complète de la gestion hôtelière et restauration

Participation directe à la relance et à la structuration de l’établissement

Profil et compétences recherchés

Formation hôtelière fortement appréciée

Expérience souhaitée : 3 ans en hôtellerie et/ou restauration

Expérience terrain indispensable, y compris en restauration

Leadership naturel et capacité de management

Sens de l’accueil, du service et du contact humain

Autonomie, fiabilité et sens des responsabilités

Maîtrise des outils informatiques de gestion hôtelière

Niveau d’anglais obligatoire

Permis B requis

Formations appréciées : HACCP, sécurité incendie

Contact:

https://www.hotel-artuby.com/

[email protected]