Enseignant(e) en BTS Management en Hôtellerie-Restauration (MHR) F/H

L'entreprise

Le Groupe Diderot Éducation est aujourd’hui un des groupes leaders de l’enseignement privé en France. Il se distingue par l’encadrement des jeunes à travers la pédagogie de projets et par les valeurs qu’il revendique.

Diderot Education se déploie sur 8 Campus représentant plusieurs écoles :

• le Cours Diderot : dispensant des formations en BTS, en bachelors 3ème année, et en Masters ;


• l'EDNH : École spécialisée dans la Nutrition du Bac +3 au Bac+5 ;


• l'EGPN : École spécialisée dans l'environnement et l'expertise naturaliste;

Description du poste

Option B – Management d’une unité de production culinaire

Dans le cadre du développement de nos formations sur le campus de Montpellier, nous recherchons un(e) enseignant(e) qualifié(e) en BTS Management en Hôtellerie-Restauration (MHR), option B – Management d’une unité de production culinaire, pour assurer des enseignements auprès de nos étudiants.

Missions de l’enseignant(e)

L’enseignant(e) sera chargé(e) de :

• 
  

  Préparer et animer les cours liés à l’option B du BTS MHR ;

  
  


• 
  

  Transmettre les connaissances et compétences relatives au management d’une unité de production culinaire ;

  
  


• 
  

  Concevoir des exercices, études de cas et mises en situation pédagogiques ;

  
  


• 
  

  Proposer des activités favorisant la participation et l’implication des étudiants ;

  
  


• 
  

  Illustrer les notions théoriques à travers des exemples concrets et des situations professionnelles du secteur de la restauration ;

  
  


• 
  

  Accompagner les étudiants dans l’acquisition des connaissances et compétences attendues ;

  
  


• 
  

  Préparer les étudiants aux épreuves d’examen du BTS ;

  
  


• 
  

  Évaluer les connaissances et compétences des étudiants ;

  
  


• 
  

  Participer aux réunions pédagogiques et aux actions de suivi des étudiants.

  
  

Conditions

• 
  

  Contrat de prestation uniquement

  
  


• 
  

  En présentiel – Campus de Montpellier

  
  


• 
  

  Volume horaire : à définir selon les besoins

  
  


• 
  

  Taux horaire : 35 € / heure

  
  

Profil recherché

• Diplôme de niveau Bac+3 à Bac+5 en hôtellerie-restauration, arts culinaires, management de la restauration ou dans une discipline associée ;


• Expérience significative dans le domaine de la restauration, notamment en production culinaire, en gestion de cuisine ou en management d’une unité de production ;


• Une expérience d’enseignement ou de formation est appréciée ;


• Bonne maîtrise des techniques de production culinaire, de l’organisation d’une cuisine, de la gestion des équipes et des approvisionnements ;


• Connaissance des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire, notamment de la méthode HACCP ;


• Maîtrise des outils bureautiques et des supports pédagogiques ;


• Sens de la pédagogie et capacité à transmettre des connaissances de manière claire et accessible ;


• Capacité à proposer des activités, études de cas et mises en situation professionnelles favorisant l’implication des étudiants ;


• Goût pour l’accompagnement et le suivi des étudiants.

Réf: ef65bfb5-f54e-4380-90d4-7894d22b052d