Fromager (H/F)

Notre client, situé à Lavernay, est une coopérative fromagère indépendante qui appartient à ses producteurs, fière de ses racines et de son savoir-faire traditionnel.

Vos missions principales :

• Fabriquer les fromages dans le respect des méthodes traditionnelles, en particulier le Comté AOP, de la préparation du lait à l'affinage.

• Gérer les matières premières en évaluant quantités et qualités nécessaires selon les volumes de production.

• Assurer le suivi de la production, du saumurage au pré-affinage jusqu'à l'expédition, avec des contrôles rigoureux à chaque étape.

• Nettoyer et entretenir l'atelier et les équipements afin de garantir une hygiène irréprochable.

• Assurer la traçabilité complète des produits dans le respect des normes qualité et sécurité alimentaire.