Maître d'hôtel - de restaurant H/F

Maître d'hôtel - restaurant Le Train Bleu

SSP recrute pour Le restaurant brasserie Le Train Bleu un maître d'Hôtel, rejoignez nos équipes au sein de cet établissement mythique de la Gare de Lyon.

À propos du restaurant Bar Le Train Bleu

Le restaurant-bar est un lieu depuis 1901, dans un décor majestueux qui allie raffinement, tradition gastronomique française et carte gourmande de qualité.

Nos attentes pour ce poste :

• Expérience en restauration haut de gamme confirmée en tant que Maître d'Hôtel ou manager en salle, idéalement dans un établissement gastronomique ou de luxe,


• Leadership et maîtrise des techniques de service, excellentes compétences en management, organisation et coordination des équipes, avec une parfaite maîtrise des techniques de service et des standards de qualité,


• Sens de l'hospitalité et relation client, présentation irréprochable, maîtrise de l'anglais indispensable ; une seconde langue étrangère est un atout apprécié.

Le poste et les principales missions

Responsabilités :

• Superviser et coordonner l'ensemble des opérations de service en salle afin de garantir un déroulement fluide et efficace,


• Organiser, répartir et contrôler le travail des équipes en salle (chefs de rang, serveurs et commis),


• Exercer un management de proximité en favorisant la cohésion d'équipe, l'engagement des collaborateurs et l'amélioration continue des performances,


• Former, accompagner, animer et motiver les équipes afin de développer leurs compétences et favoriser leur montée en expertise,


• Assurer la gestion opérationnelle, financière et administrative des activités (plannings, gestion des effectifs, reporting, suivi des procédures ect...),


• Réaliser des contrôles qualité opérationnels, garantir une expérience client irréprochable et mettre en œuvre les actions correctives afin de maintenir un haut niveau de performance,


• Veiller au respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire, des normes HACCP, de sécurité des salariés et des clients,


• Participer à la gestion financière de votre périmètre en assurant le suivi des coûts, des indicateurs de performance et des objectifs fixés.

SSP The Food Travel Experts

À propos du groupe SSP

Le groupe SSP, est un acteur majeur de la restauration dans les environnements de voyage tels que les aéroports, les gares. SSP se distingue par son approche unique en matière d’hospitalité et de restauration, en associant l’expérience culinaire à des lieux d’emblématiques.