Officier en restauration (H/F)

Je recrute pour une entreprise de restauration collective, un Second de Cuisine de nuit Restauration Collective H/F
Il s'agit là d'unecréation de poste suite ouverture de site

MISSIONS :

Vous second le chef en son absence.

Production

• Vous avez la charge de la production chaude en garantissant la qualité
• Vous gérez les encaissements
• Vous êtes co-responsable de la mise en œuvre d'une relation de qualité avec les convives
• Nettoyage de la cuisine et plonge
• Vous êtes garant du respect des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP)

Gestion

• Vous participez à l'optimisation du coût matière et à la bonne gestion du matériel
• Vous assurez la gestion des relations fournisseurs et la bonne réception des marchandises
• Vous gérez la sorties de marchandise pour la production en fonction des menus élaborés

PARTICULARITÉS DU POSTE :

Type de site: Restaurant ouvert 7j/7j - 24h/24h

Horaires:

Semaine 1:

Lundi : repos

Mardi : 21h - 4h30

Mercredi : 20h - 4h30

Jeudi et vendredi : 21h - 4h30

Samedi et dimanche : repos

Semaine 2 :

Lundi et mardi : 21h - 4h30

Mercredi : 20h - 4h30

Jeudi : 21h - 4h30

Vendredi : repos

Samedi et dimanche : 20h15 - 2h45

Nombre de repas: 100 couverts/service. Le soir et la nuit : 20 à 30 couverts en autonomie

Effectif de l'équipe: 4 personnes en cuisine la matin

Autres: PAC + Majoration heure de nuit + prime de caisse + prime de mission de nuit

= Salaire de 3000 brut *13 mois + primes