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En tant que second de cuisine, vous serez un élément clé de notre signature culinaire. Vos principales missions seront :
Assister et remplacer le Chef de cuisine dans la gestion quotidienne de la cuisine : organisation du travail, gestion des stocks, respect des normes d'hygiène et de sécurité. Collaborer à la Mise en place mensuelle de la nouvelle carte.
Participer à la création et à la mise en œuvre des menus en respectant les recettes traditionnelles et les produits locaux.
Assurer l'économat de la partie cuisine
Assurer la qualité des plats servis aux clients en vérifiant leur présentation et leur goût.
Gérer la production culinaire en fonction du service et des commandes.
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