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* Pesage et préparation des matières premières carnées nécessaires à la fabrication des mélanges de charcuterie.
* Gestion des stocks de matières premières fraîches et congelées, ainsi que l'évaluation des besoins pour assurer leur disponibilité pour la production.
* Maintien rigoureux de la gestion des stocks, notamment en ce qui concerne la palettisation et l'étiquetage.
* Anticipation, en collaboration avec le chef d'équipe, de l'ordre de fabrication des séries et de l'approvisionnement adéquat des ateliers.
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