Pâtissier (H/F)

✨ Vous êtes passionné par la pâtisserie et rêvez de créer des délices sucrés dans une entreprise en pleine croissance ? L'équipe Aquila RH Langon recherche un pâtissier H/F expérimenté et créatif pour rejoindre ses équipes et élaborer de délicieuses pâtisseries et desserts.

Bénéfices offerts par Aquila RH :

• Acomptes 2 fois par semaine les mardis et jeudis
• 10% d'indemnité de fin de mission
• 10% d'indemnité congés payés
• Avances de trésorerie jusqu'à 100% de vos Indemnités de Fin de Mission et Indemnités Congés Payés
• Votre épargne rémunérée à 5% par an en 2025
• Une prime de fidélité pouvant aller jusqu'à 200€ en janvier 2026
• Accédez à notre partenaire Couleur CE dès la 1ère heure de mission (billetterie, parcs et loisirs, art et culture…)
• Bénéficiez d'une mutuelle d'entreprise et d'un accès au FASTT : accédez à des formations, des réductions sur vos locations de voiture, un accès prioritaire aux gardes d'enfant…

Notre engagement pour la diversité et l'inclusion se reflète dans notre processus de recrutement. Nous accueillons les candidatures des personnes de tout genre, âge, ethnie, nationalité, religion, orientation sexuelle et handicap.

Vos missions

1. Préparation et réalisation des pâtisseries

• Élaboration des recettes : Créer des recettes de pâtisseries, de desserts et de viennoiseries, en utilisant des ingrédients de qualité.
• Production de pâtisseries : Réaliser des gâteaux, tartes, mousses, éclairs, macarons, et autres produits sucrés selon les recettes.
• Finitions et décorations : Décorer et présenter les pâtisseries de manière esthétique, en utilisant des techniques de décoration (glacage, fruits, chocolat, etc.).

2. Gestion des matières premières

• Sélection des ingrédients : Choisir des matières premières de qualité (farine, sucre, chocolat, fruits) en fonction des recettes et des saisons.
• Stockage et conservation : Gérer les stocks de matières premières, veiller à leur bonne conservation et à leur rotation (premier entré, premier sorti).
• Préparation des ingrédients : Peser et préparer les ingrédients nécessaires à la production des pâtisseries.

3. Suivi des normes d'hygiène et de sécurité

• Application des normes HACCP : Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire tout au long du processus de fabrication.
• Nettoyage et entretien : Maintenir un environnement de travail propre et organisé, en nettoyant régulièrement l'atelier, les équipements et les outils.
• Contrôle de la qualité : Vérifier la qualité des produits finis pour s'assurer qu'ils répondent aux standards de l'entreprise.

4. Création de nouvelles recettes et innovations

• Recherche et développement : Être à l'affût des tendances pâtissières et proposer des nouveautés pour enrichir la carte des produits.
• Tests et ajustements : Tester de nouvelles recettes, ajuster les dosages et les méthodes de préparation pour obtenir des produits optimaux.
• Participation à des concours : Représenter l'entreprise dans des concours de pâtisserie ou lors d'événements culinaires pour mettre en avant votre créativité.

5. Encadrement et formation des apprentis

• Transmission du savoir-faire : Former et encadrer les apprentis ou les nouvelles recrues dans le respect des méthodes de travail.
• Gestion de l'équipe : Organiser le travail en équipe, répartir les tâches et assurer une bonne communication au sein de l'atelier.

6. Collaboration avec les autres équipes

• Travail d'équipe : Collaborer avec les boulangers et le personnel de vente pour garantir une cohérence dans l'offre de produits (pains, pâtisseries, etc.).
• Réception des commandes : Participer à la gestion des commandes et des besoins en fonction des ventes et des événements (réceptions, mariages, etc.).