Premier Chef de partie F/H

L'entreprise

Le Bus Palladium ouvre en 1965. Dalí y venait avec sa panthère. Les Beatles y ont joué. Gainsbourg lui a consacré une chanson. Six décennies de musique, de fête et de liberté, avant que les lumières ne s'éteignent.

Le mythe rouvre enfin ses portes. Studio KO a redessiné le bâtiment et ses intérieurs. Caroline de Maigret a imaginé les playlists, les senteurs, les uniformes. Valentin Raffali a apporté sa signature à la table et Lionel Bensemoun a redonné au club sa vibe.

Description du poste

En tant que Premier Chef de partie, vos missions seront les suivantes : 

-Veiller au bon déroulement de la production et des services de son équipe

-Manager les commis, apprentis et stagiaires en leur transmettant votre savoir

-Veiller au développement et au perfectionnement de son équipe

-Réaliser des plats en sachant équilibrer la prestation d’un point de vue économique

-Connaître et appliquer les règles relatives aux allégations nutritionnelles

-Contrôle du respect des règles d’hygiène

-Entretenir les locaux

-Maitriser les outils bureautiques (souhaitable : savoir utiliser un logiciel de gestion de stocks)

-Connaître les règles d’équilibrage alimentaire et de qualité nutritionnelle

-Faire respecter les fiches techniques

-Anticiper les besoins et participer au contrôle de la gestion des matières premières

Profil recherché

• Motivé(e) et passionné(e) par l'univers de la cuisine, vous avez de très bonnes aptitudes organisationnelles et de management opérationnel. Le travail d’équipe et l'envie de de faire plaisir sont vos atouts. 

Réf: 5bebac42-5939-4bc2-852d-45d92d1de567