Responsable des opérations F&B H/F

Le Responsable des opérations F&B pilote, coordonne et optimise l’ensemble de l’activité F&B de l’établissement. Il est le garant de la performance globale, de la cohérence des opérations, du respect des standards et de la mise en œuvre de la stratégie F&B. 

Par sa vision transverse et fédératrice, il contribue à insuffler une dynamique durable à l’activité, accompagne l’organisation F&B vers un fonctionnement plus structuré, fluide et performant, tout en veillant à préserver l’ADN de l’établissement et l’excellence de l’expérience client.

En sa qualité de Responsable des Opérations Food & Beverage, il assure également le suivi opérationnel global du département, en apportant un appui aux équipes et en veillant au bon déroulement des activités, dans une logique d’accompagnement, de sécurisation et de continuité de service.

Liste non exhaustive des missions :

Pilotage global de l’activité Food & Beverage :

• Porter une vision d’ensemble du département Food & Beverage


• Donner du cadre, des priorités et de la cohérence à l’ensemble de l’activité


• Piloter la performance globale (qualité, résultats économiques, productivité)


• Analyser les indicateurs clés et impulser les plans d’amélioration

Structuration & coordination

• Accompagner l’organisation F&B vers des modes de fonctionnement plus structurés et fluides


• Harmoniser les pratiques, méthodes de travail et standards entre les différents points de vente 


• Faciliter les interfaces entre les équipes F&B, la Cuisine et les autres services de l’hôtel


• Anticiper les enjeux organisationnels et opérationnels à moyen terme

Leadership et accompagnement des équipes

• Être un référent et un soutien pour les équipes Food & Beverage


• Développer une dynamique collective basée sur la confiance, la responsabilisation et l’engagement


• Accompagner la montée en compétences et l’évolution des talents


• Favoriser un climat de travail positif, collaboratif et orienté performance durable

Performance économique & gestion budgétaire

• Construire, consolider et suivre le budget Food & Beverage


• Veiller à l’équilibre entre performance financière, qualité de service et conditions de travail


• Identifier les leviers d’optimisation et de création de valeur

Expérience client, qualité & standards

• Veiller à la qualité globale de l’expérience Food & Beverage


• Analyser les retours clients et piloter les actions d’amélioration


• Garantir l’application des standards Marriott, des procédures internes et des normes en vigueur


• Être moteur dans une culture d’excellence, de qualité et de sécurité partagée

Profil recherché

Vous justifiez d’une expérience similaire réussie ou d’une expérience confirmée en qualité de maître d’hôtel d’au minimum 5 ans. 

Vous êtes un/e expert/e de la restauration/banquet.

Vous êtes passionné/e par l’hôtellerie.

Vous êtes reconnu/e pour votre sens du détail et de l’organisation, votre leadership et votre exemplarité.

Vous êtes autonome, dynamique et êtes force de proposition.

Pourquoi nous rejoindre ?

En tant qu’associé(e) de l’hôtel Marriott Roissy CDG Airport, vous bénéficierez de nombreux avantages :

• 2 jours de repos consécutifs


• Pas de coupure


• Bonus annuel


• 10 jours fériés 


• 13^ème mois


• Nombreuses primes (cooptation, employé(e) du mois, ancienneté, etc)


• Indemnités de transport


• Parking à disposition


• Restauration connectée dont 50% pris en charge par l’entreprise


• Café/thé/eau à disposition


• Accès au fitness 


• Avantages CE


• Formations


• Team building

En tant qu’associé(e) Marriott, vous bénéficierez également des avantages suivants :

• Indemnités de nourriture


• Activités « Take Care » (bien-être)


• Programme « Explore » (réduction pour vous et vos proches dans tous les hôtels Marriott International)


• Réduction dans les restaurants du groupe


• De nombreuses opportunités de carrière

Vous souhaitez rejoindre un groupe soucieux de votre bien-être autant que celui des clients.

Vous êtes passionné(e) et avez envie de vous lancer dans une nouvelle aventure, alors rejoignez-nous !

Notre hôtel

Le Paris Marriott Charles de Gaulle Airport hôtel est un établissement 4* qui dispose de 300 chambres et 16 salles de réunions (de 25m² à 550m²). Il vous accueille dans un cadre design et raffiné avec son Lobby et son Restaurant-Bar Le 1704, entièrement repensé dans un style contemporain.

Idéalement localisé, le Paris Marriott Charles de Gaulle Airport hôtel hérite d’une riche histoire et d’une culture florissante.

Nos valeurs sont les suivantes :

• Donner la priorité à l’humain : prenez soin de vos associés et ils prendront soin des clients


• Poursuivre l’excellence : notre engagement envers les clients est visible dans tout ce que nous entreprenons 


• Accepter le changement : l’innovation a toujours fait partie de l’histoire de Marriott 


• Agir avec intégrité : la façon dont nous menons nos activités est aussi importante que l’entreprise que nous créons


• Servir le monde : notre esprit de service fait toute la force de notre société 

Marriott est l’enseigne phare de Marriott International. Elle cherche toujours à optimiser l’art de l’hébergement pour offrir à nos clients des voyages d’exception.  En tant qu’employé chez Marriott, vous contribuerez à remplir cette mission en proposant des options de qualité supérieure, en tenant compte de l’art du détail, et le tout avec raffinement. Avec vos compétences et votre créativité, ensemble, nous allons innover et réinventer le voyage.

Marriott International souscrit au principe de l’égalité d’accès à l’emploi. Nous sommes attachés à recruter un effectif diversifié et à soutenir une culture inclusive qui donne la priorité aux individus. Nous nous engageons à respecter des principes de non-discrimination envers tous les individus protégés, par exemple les personnes handicapées et les anciens combattants, et envers toute autre base couverte par la législation applicable.