Second de cuisine (H/F)

Salary :

€3,199 - 3,200 yearly

Compagnie : Adecco

Type d'emploi : À plein temps

Alfortville (94)

Nombre de candidats

000+

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Description de l'emploi - Second de cuisine (H/F)

Nous recherchons un second de cuisine confirmé pour un restaurant brasserie de luxe réputé.

Responsabilités :

Assurer la production culinaire et respecter les fiches techniques, ainsi que les attentes qualitatives et gustatives.
Organiser et coordonner le travail de la brigade.
Participer à la création des cartes saisonnières et événementielles.
Mettre à jour les fiches recettes/techniques.

Encadrement et gestion de la brigade :

Encadrer une brigade, gérer le personnel de cuisine en coordination avec le chef.
Créer et coordonner les plannings.
Veiller à l'application des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Gestion et suivi des indicateurs financiers :

Suivre et contrôler les différents indicateurs d'activité et les coûts de la cuisine.

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