Second de cuisine (H/F)

Le poste est celui-ci :

En collaboration avec le Chef afin d'assurer le bon fonctionnement de la cuisine, avec toujours un référent présent.

Chacun apporte son expérience, son savoir-faire et son savoir être, dans un esprit d'équipe qui permet une rotation fluide et une répartition des tâches constante et équilibrée.

Tes missions :

• Participer activement à la production culinaire (produits frais, poste chaud, poissons, fruits de mer, poste d'écaille, post).
• Gérer les stocks, assister le chef sur les commandes, être attentif au produit frais.
• connaitre les normes HACCP et veiller au respect de la sécurité alimentaire
• Veiller à la qualité et à la régularité des assiettes, même sur des gros volumes (jusqu'à 300 couverts/jour en été).