Sous Chef - Pâtisserie CDD

Délicieusement parisien, l’hôtel The Peninsula Paris est idéalement situé au cœur de la capitale, à deux pas de quelques-uns des monuments, musées et boutiques de luxe les plus célèbres au monde. Le bâtiment iconique haussmannien se compose de 200 chambres luxueuses, dont 86 suites qui comptent parmi les plus spectaculaires de la capitale. En collaboration avec la formidable équipe de l'hôtel The Peninsula Paris, nous recherchons un(e) Sous-Chef pour rejoindre notre équipe de pâtisserie.

• Travailler aux côtés de la Cheffe Anne Coruble, du Chef Exécutif David Bizet et de leurs équipes.


• Apprendre et s'épanouir au sein d'un Palace parisien.


• Rejoindre un groupe hôtelier de renommée internationale.

Principales responsabilités:

• S’assurer de la meilleure qualité possible de ses produits et de la réalisation des desserts servis à la carte, autant au niveau du goût, de la température et de la rapidité d’exécution


• pour une expérience optimale du client,


• Superviser personnellement les Food tastings et présentations


• Former son équipe de pâtisserie à réaliser les desserts pour chaque changement de carte,


• Faire en permanence preuve de créativité et d’innovation, tant sur le plan technique que sur le plan des procédures,


• Assister et soutenir l’ensemble des actions mises en place par sa hiérarchie et assumer une action de leadership au sein de son équipe pour mener à bien les nouveaux projets définis,


• Assister le chef de pâtisserie dans le recrutement et la formation de son équipe.

Profil recherché :

• Organiser rationnellement son travail,


• Aptitude à travailler en équipe,


• Capacité d'adaptation


• Respecter des processus méthodologiques précis,


• Appliquer strictement les règles d’hygiène,


• Capacité d’adaptation et créatif,


• Leadership,


• Fonction déjà exercée dans un environnement similaire,


• Être titulaire d’un BAC PRO – BEP – CAP ou une expérience équivalente.