Alternance Commis de cuisine F/H

Description de l'entreprise

À l'image de la fleur dont elle tire son nom, Hana éclot au cœur de Paris. L'Opéra Garnier et la Bourse sont les majestueux voisins de cet hôtel qui vient fleurir la collection CHAPITRE SIX. Un havre de paix pour voyageurs et esthètes où l’on célèbre les fiançailles de deux arts de vivre élégants et millénaires. Ici, la France s’unit au Japon. De mets japonais en kobido au spa-piscine, le secret est celui du ralentissement et de la contemplation, du temps pour soi.

Cette fiche de poste n'est pas exhaustive et a un caractère évolutif. 

Description du poste

En tant qu'Apprenti Commis de Cuisine, vous serez amené à effectuer les missions suivantes :

• Assister les équipes de cuisine dans la confection et l’élaboration des mets


• Réalisation des préparations préliminaires à la fabrication des plats (épluchage des légumes, nettoyage des légumes, fonds, courts bouillons...)


• Découper et éplucher les produits en tenant compte des critères de qualité


• Réalisation de cuissons et remise en température


• Dressage et envoi des plats


• Nettoyer et ranger le poste de travail


• Participer au tri et à l’évacuation des déchets


• Réception, stockage et rangement des marchandises/denrées alimentaires dans le réfrigérateur suivant les protocoles HACCP et les procédures de l’hôtel


• Assurer l’entretien des locaux et du matériel dans le respect des normes HACCP

Profil recherché

• Motivé(e) et passionné(e) par l'univers de la cuisine, vous avez de très bonnes aptitudes organisationnelles. Le travail d’équipe et l'envie de de faire plaisir sont vos atouts. 

Réf: 375ecb1d-0a4b-48c0-a8b4-810259396533