Apprenti(e) cuisine - Auberge du Jeu de Paume

En septembre 2012, un hôtel unique ouvre ses portes sur un site d’exception. Membre du groupe Sana Hotels, l’Auberge du Jeu de Paume, Relais & Châteaux, située au cœur du Domaine de Chantilly, est un lieu unique pour une escapade inoubliable inspirée par l’Histoire de France.



Avec ses 92 chambres dont 25 suites, son restaurant Bistrot Chic, Le Jardin d'Hiver et son Spa Valmont, elle marque les esprits de nos hôtes et ne laisse personne indifférent.



Rejoindre l’Auberge du Jeu de Paume c’est entrer dans une grande famille où chacun a sa place et peut s’y épanouir.



C’est parce que nous sommes convaincus que notre Auberge ne serait rien sans les équipes qui la composent que nous plaçons l’individu au cœur de notre politique RH, dans le respect de chaque Femme et de chaque Homme, dans le partage de notre savoir-faire et dans la passion de notre métier.



Travailler à l’Auberge du Jeu de Paume, c’est avoir le désir d’innover, de progresser et de développer son professionnalisme dans une atmosphère d’échange et d’écoute.



Si vous vous reconnaissez dans nos valeurs, faites de respect, de courtoisie, d’humilité et d’entraide, rejoignez-nous !

Petites ou grandes recettes, vous appréciez participer à leur élaboration ? Vous êtes dynamique et plein de volonté ?

Alors, vous êtes notre futur(e) alternant(e) en Cuisine !



* Contexte & lieu de travail *

Sous la Direction du Chef des Cuisines, du Sous-Chef de Cuisine et du Chef de Partie, vous êtes en charge de la vérification, de la mise en place et du dressage.



* Missions *

• Vérifier la mise en place suffisante avant le service,
• Effectuer la mise en place nécessaire à la réalisation des plats (préparations préliminaires type fonds, sauces, légumes…)
• Dresser les plats et les transmettre au personnel de salle,
• Nettoyer les postes de travail, réfrigérateur, matériels…
• Ranger selon les normes HACCP (filmé, daté et stockage approprié)
• Respecter les mesures d’hygiène et de sécurité ainsi que les actions préventives pour éviter les accidents.

Cette liste de missions n'est pas exhaustive, vous pourrez être amené(e) à effectuer d'autres tâches.

Nous recherchons un alternant (apprentissage ou contrat professionnel) de niveau V (CAP, BEP), IV (Brevet Professionnel, Bac Professionnel, Bac général et technologique) ou III (BTS, DUT).



Si vous avez aimé le descriptif de notre belle maison et que vous :

• Avez une formation en cuisine ou en école hôtelière
• Maîtrisez les différents taillages des légumes et différents modes de cuisson
• Faites preuve d’une attitude exemplaire constante
• Avez le sens de l'accueil, du service et de la qualité
• Faites preuve de rigueur, d’organisation, de méthodologie et de discrétion
• Avez des aptitudes pour la prise d’initiatives et de décisions rapides
• Avez un réel besoin d’appartenance à une équipe

Alors ne perdez plus de temps, écrivez-nous vite : nos services restauration (la Table du Connétable, le Jardin d'Hiver, le bar, le room-service, et le banquet) vous attendent !

* Avantages *

Pas de coupures

Mise à disposition d’un uniforme et pressing pris en charge

Repas offerts + indemnité nourriture

Remboursement du titre de transport à hauteur de 50% ou parking gratuit

Mutuelle et prévoyance

Staff rates (tarifs préférentiels pour l'Auberge, Sana Hotels et Relais et Châteaux)