Apprenti(e) passionné(e) - CAP Chocolatier

Qui sommes nous ?

Chocolat Encuentro est une Manufacture de chocolat d'exception comme il en existe peu en France : seuls 2% des artisans chocolatiers fabriquent eux-mêmes leur chocolat.

En forte croissance, notre ambition est de transformer la filière cacao et de nous imposer comme l’un des leaders en France et à l’international sur le segment du chocolat haut de gamme. Nos chocolats singuliers et engagés conjuguent excellence, durabilité et goût.

Chocolat Encuentro, c’est déjà deux boutiques – dont une en plein cœur de Lille – plus d’une centaine de revendeurs en France et quelques belles références à l’international. C’est aussi un site e-commerce avec une clientèle fidèle, une présence croissante dans les entreprises à travers les cadeaux clients ou collaborateurs, et même des collaborations avec des chefs étoilés.

Rejoindre Chocolat Encuentro, c’est contribuer à rendre accessible un chocolat de meilleure qualité, riche en saveurs, tout en conciliant éthique et écologie. Une aventure passionnante vous attend !

Contexte :

Dans le cadre du développement de la Manufacture et de la montée en charge de notre production, nous souhaitons accueillir un·e apprenti·e en CAP Chocolatier, motivé·e par l’apprentissage du métier au sein d’une maison exigeante.

L’apprenti·e sera formé·e aux côtés de l’équipe de production et participera progressivement à l’ensemble des étapes de fabrication.

Missions principales :

Fabrication chocolat

• Participation aux différentes étapes de transformation du chocolat (torréfaction, broyage, conchage, tempérage)

• Réalisation de tablettes, palets, enrobages et moulages

• Aide à la préparation des recettes et des inclusions

Production & organisation

• Participation à la préparation des productions quotidiennes

• Respect des fiches techniques et des standards de fabrication

• Aide au conditionnement et à l’étiquetage des produits

Hygiène & qualité

• Application rigoureuse des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire

• Participation au nettoyage et à l’entretien du matériel

• Sensibilisation aux exigences qualité d’une manufacture artisanale

Glacerie

• Confectionner notre nouvelle gamme de glaces artisanales durant la période estivale.

Profil recherché

• Vous préparez un CAP Chocolatier en apprentissage

• Vous êtes motivé·e, curieux·se et manuel·le

• Vous aimez le travail en équipe et le travail bien fait

• Vous êtes rigoureux·se, ponctuel·le et volontaire

• Une première expérience en pâtisserie ou chocolaterie est un plus, mais pas indispensable

Ce que nous offrons

• Un apprentissage complet du métier de chocolatier bean-to-bar

• Un accompagnement par une équipe passionnée et pédagogue

• Une immersion dans une manufacture artisanale reconnue

• Un environnement de travail exigeant, bienveillant et formateur

• Une montée en compétences progressive et encadrée
  

Type de contrat : Apprentissage d'un an

Processus de recrutement

- Echange en visio 15 minutes

- Entretien à la Manufacture

- Prise de références et rencontre avec l’équipe