Offre de stage Assistant Qualité & Production H/F

Qui sommes nous ?

Chocolat Encuentro est une manufacture de chocolat d'exception comme il en existe peu en France : seuls 2% des artisans chocolatiers fabriquent eux-mêmes leur chocolat.

En forte croissance, notre ambition est de transformer la filière cacao et de nous imposer comme l’un des leaders en France et à l’international sur le segment du chocolat haut de gamme. Nos chocolats singuliers et engagés conjuguent excellence, durabilité et goût.

Chocolat Encuentro, c’est déjà deux boutiques – dont une en plein cœur de Lille – plus d’une centaine de revendeurs en France et quelques belles références à l’international. C’est aussi un site e-commerce avec une clientèle fidèle, une présence croissante dans les entreprises à travers les cadeaux clients ou collaborateurs, et même des collaborations avec des chefs étoilés.

Rejoindre Chocolat Encuentro, c’est contribuer à rendre accessible un chocolat de meilleure qualité, riche en saveurs, tout en conciliant éthique et écologie. Une aventure passionnante vous attend !

Mission principale :

Ce stage s’inscrit dans une phase clé de développement de la manufacture, autour de deux projets majeurs :

1. La préparation de la certification ISO 22000, structurant l’ensemble de notre système de management de la sécurité des denrées alimentaires.

2. La mise en place d’un nouvel atelier de production, impliquant organisation des flux, définition des bonnes pratiques et intégration des exigences qualité dès la conception.

Le/la stagiaire travaillera en lien direct avec Laure, Cheffe de Projet Production & Qualité, et sera pleinement intégré·e aux réflexions et actions opérationnelles.

Vos missions

1 – Préparation de la certification ISO 22000

• Participation à l’analyse de l’existant et à l’écart ISO 22000

• Contribution à la structuration du système de management de la sécurité alimentaire

• Mise à jour et formalisation de la documentation qualité (procédures, modes opératoires, enregistrements)

• Participation à la mise à jour du plan HACCP et des PRP / PRPo

• Appui à la préparation des audits (internes / externes)

• Accompagnement et formation des équipes terrain

2 – Mise en place d’un nouvel atelier

• Participation à la réflexion sur l’implantation du nouvel atelier (flux, zoning, hygiène) avec cohérence avec l'atelier existant

• Intégration des exigences qualité et sécurité alimentaire dès la conception

• Aide à la définition des standards de production et de nettoyage

• Contribution à la mise en place des bonnes pratiques terrain

• Suivi de la montée en charge de l’atelier

• Accompagnement et formation des équipes terrain

Missions transverses

• Observation et analyse des processus de production existants

• Participation à des projets d’amélioration continue

• Suivi d’indicateurs qualité / production

• Immersion terrain ponctuelle en production pour une compréhension concrète des enjeux

Profil recherché

• Étudiant·e en formation Qualité / Agroalimentaire / IAA / Génie des procédés / QHSE

• Intérêt fort pour la qualité terrain, la sécurité alimentaire et les normes

• Rigueur, méthode, esprit d’analyse

• Goût pour les environnements en construction et les projets structurants

• Sensibilité aux produits artisanaux et aux PME en croissance

• Esprit d'équipe et bonne humeur appréciés ;)

Ce que nous offrons

• Un stage à forte valeur ajoutée, au cœur de projets structurants

• Un accompagnement direct par une Cheffe de Projet Production & Qualité

• Une expérience concrète de préparation à une certification ISO

• La participation à la création d’un atelier de production

• Un environnement humain, exigeant et passionné

• Gratification selon la législation en vigueur
  

Type de contrat : stage

Démarrage : au plus tard début avril

Processus de recrutement

- Echange en visio 15 minutes avec Laure

- Entretien à la fabrique avec Laure et Candice la Co fondatrice

- Exercice / Cas pratique

- Prise de références et rencontre avec l’équipe