Stage Exploration des applications alimentaires dun ingrédient à base de lin Valorex Food F/H

L'entreprise

Valorex Food développe des ingrédients fonctionnels à partir de graines et de matières premières végétales pour répondre aux nouveaux enjeux de l'alimentation.

Au sein d'une équipe à taille humaine, nous travaillons directement sur des applications concrètes, en lien avec les besoins des industriels de l'agroalimentaire.

Rejoindre Valorex Food, c'est l'occasion de tester, expérimenter et comprendre comment un ingrédient peut apporter de nouvelles fonctionnalités dans les produits alimentaires, avec une vraie place laissée à la curiosité et à la créativité.

Description du poste

Dans le cadre du développement de nos ingrédients à base de lin, nous recherchons un(e) stagiaire pour explorer leur potentiel dans différentes applications alimentaires.

Votre mission

L'objectif du stage sera de tester le comportement de l'ingrédient dans différentes recettes et applications afin d'identifier les conditions dans lesquelles il apporte le meilleur intérêt technologique.

Vous serez notamment amené(e) à :

• Identifier des applications alimentaires pertinentes à tester ;


• Réaliser des essais et intégrer l'ingrédient dans différentes formulations ;


• Faire varier les niveaux d'incorporation et les paramètres de formulation ;


• Observer et comparer les résultats : texture, tenue, goût, aspect, mise en œuvre… ;


• Identifier les applications les plus prometteuses et les facteurs clés de réussite ;


• Formaliser les résultats et les enseignements des essais.

Profil recherché

Nous recherchons un(e) étudiant(e) curieux(se), passionné(e) et créatif(ve), qui aime expérimenter et comprendre comment fonctionne un ingrédient dans une formulation.

Bac+2 minimum en agroalimentaire, formulation, sciences alimentaires, arts culinaires ou domaine similaire.

Vous êtes rigoureux(se), autonome, aimez faire des essais et êtes à l'aise avec une démarche expérimentale.

Ce stage constitue une bonne expérience pour un étudiant souhaitant découvrir ou approfondir les métiers de la formulation, du développement produit ou du support technique en agroalimentaire.

Réf: a1e56cb5-0143-457d-8e36-1b186efdc5f5