Stage F&B F/H

Description de l'entreprise

Dans un somptueux immeuble haussmannien tout proche des Champs-Elysées, seule avenue à sa mesure, ce boutique hôtel 5 étoiles de 46 chambres a été designé par Anouska Hempel, célèbre créatrice britannique. La table de Monsieur George, à la fois bar et restaurant réunit parisiens et voyageurs à l’heure du déjeuner. Le spa by EÏA offre une bulle d’oxygène dans la capitale pour se détendre.

Cette fiche de poste n'est pas exhaustive et a un caractère évolutif.

Description du poste

Responsabilités humaines

• S’assurer du bon déroulement du repas


• Prendre les consignes et remonter les informations nécessaires (concernant les facturations et les demandes spécifiques des clients)


• Assurer la liaison entre la cuisine et la salle (transmission des commandes et remarques des clients)


• Accueillir et accompagner le client

Responsabilités caisse

• Préparer les additions


• Vérifier la caisse en cas d’absence du responsable du restaurant


• Vendre les services de l’hôtel et faire de l’up-selling


• Encaisser et clôturer chaque facture après son paiement


• Assurer l'inventaire mensuel sous le contrôle du supérieur hiérarchique

Responsabilités techniques

• Respecter les procédures en vigueur (accueil, réservation, prise de commande, facturation, sécurité...)


• Veiller à acheminer les commandes et à servir dans les meilleurs délais


• Nettoyer les locaux et le matériel


• Vérifier la vaisselle et les couverts


• Dresser des tables


• Mettre en place les consoles et le matériel de service


• Proposer les suggestions du jour


• Prendre la commande sur le POS


• Présenter les plats et connaitre la carte

Profil recherché

• Confiance et fiabilité


• Deux langues courantes dont l’anglais


• Environnement et créativité


• Courtoisie, politesse, amabilité, honnêteté, rigueur


• Sens du relationnel et de l’accueil


• Esprit d’équipe


• Polyvalence


• Disponibilité


• Management


• Dynamisme


• Sens de l’organisation

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